Hur BBQ upptinade Lobster? (6 steg)

Förbereda en upptinad hummer för grillen skiljer sig inte mycket från att förbereda en färsk hummer, med undantag för den tid du sparar genom att inte behöva döda den. Fryst hummer kommer uppdelade, men om du frös en hel, levande hummer, du bara måste klippa kräftdjur i hälften eller vrida och dra bort klor och svans för att prep det. När det gäller grillen, behöver du en två-zon indirekt eld eller en het sida och en kall sida; kylaren sidan av grillen tar ett par minuter längre, men hummer jämnt hela vägen. Omdömen vad du behöver Omdömen träspett
Digital termometer
Instruktioner

1. Skapa en två-zon brand i grillen. Bara tända ett jämnt lager av naturliga klump kol och driva dem till den ena sidan av brikettgallret efter att de aska över. Stäng locket på grillen och låt det värme i ca 15 minuter.
   

2. Blanch hummer i kokande vatten under 2 eller 3 minuter och skölj den under rinnande kallt vatten för att kyla ner den. Dränera hummer i ett durkslag under några minuter. Blanche hummer gör det lättare att dra köttet från den senare, men det är inte nödvändigt.
   

3. Bryt ner hummer. Du kan antingen vrida armarna av vid den första gemensamma sedan vrida och dra svansen från ryggskölden, eller organ, eller klippa hummer på längden med en kökskniv. Det är bäst att skära av armar och dra svansen från ryggskölden eftersom svansen tar längre tid att laga mat än klorna. Men om du vill grilla hummer i halvor för presentation, ta ut lungor, tomalley, de fjäder lungor och säcken bakom huvudet efter att ha skurit det -. Princip allt grönt, grått och svart
   

4. Klipp 2 eller 3 slitsar i klorna och svans på olika punkter så att ångan kan fly under grillning. Sätt 2 träspett i svansen längden mellan köttet och skalet så att det inte kommer att krypa på grillen. Häll citron smör eller olivolja i slitsarna och låt överskottet rinna ut.
   

5. Lägg hummer på indirekt värme sidan av grillen. Om du skär hummer på mitten, lägg det med de skurna sidorna nedåt
   

6. Grill hummer klorna i cirka 10 minuter, svarvning ibland, sedan ta bort dem från grillen. grilla svans för 15 minuter, eller tills den når en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Om du skär hummer på mitten, grilla den i 15 minuter eller tills den når 145 F. Servera varm. Du vet också hummer är redo när skalen blir röda och du ser vitt skum, eller koagulerade proteiner, runt slitsarna i skalen.