Sweet tuggummi trä liknar andra träslag som tall, gran, gran och andra barrträd. Dessa träd utsöndrar harts som kan användas för att framställa aromatiska produkter såsom rökelse. Även söta tuggummi kan vara attraktiv som en doft, ger sitt harts mat en distinkt obehagliga smak, ungefär som provsmakning tjära från en cigarett. Andra skogen för att undvika för rökning på grund av en liknande & quot; stanna kvar & quot; smak inkluderar cypress, fläder, alm, eukalyptus, flytande bärnsten och plataner.
avger mindre värme Omdömen

Förutom sin foul smak, är svårt att antända sött tuggummi trä och inte avger så mycket värme som andra träslag. Rökning är beroende av enhetliga temperaturer på både värme och rök att inte låta livsmedel faller i & quot; riskområde & quot; mellan 40 och 145 grader Fahrenheit. Bakterier kan växa i livsmedel i & quot; riskområde & quot; och orsaka matförgiftning. Rökning mat med sött tuggummi trä, med dess lägre värmetakten ökar risken att maten kunde komma in i & quot; riskområde & quot; och förorenas.
träslag att undvika Omdömen

Förutom att undvika sött tuggummi och andra harts skogen, rökning experter varnar kockar att undvika att använda timmer skrotar eftersom det inte finns någon sätt att berätta om träet har behandlats med kemikalier som är farliga för människors hälsa. Lumber klipp är också osäkert för rökning eftersom träet typ och dess källa är okänd. Målat eller färgade trä, rester från möbeltillverkning, trä omfattas av mögel eller svamp och trä från pallar också är farligt att använda för rökning mat.
Hur Smoke mat säkert Omdömen

Att röka kött och fågel på rätt sätt, använda en täckt grill eller rökare som har byggts speciellt för matlagning. Använd inte en galvaniserat stål trumma eller liknande behållare på grund av risken för kemisk förorening. För att säkerställa att maten förblir säkra under rökning, använda två termometrar, en på rökaren att registrera temperaturen hos röken och den andra för att kontrollera maten temperaturen. Rök temperatur bör registrera mellan 225 och 300 F hela tillagningstiden. Cook nötkött, fläsk, lamm och kalvkött biffar, kotletter och stekar i en rökare till ett minimum inre temperatur av 145 F. Ground kött inklusive nöt, gris, lamm och nötkött ska laga till en innertemperatur på 160 F, medan fjäderfä ska laga till ett minimum inre temperatur av 165 F.