För att öka storleken på din gryta, köpa eller låna de största bakformar du kan, eller använda ytterligare kokkärl. Besök restaurang leverans butiker för att se vad som finns tillgängligt. Eller köpa billiga folie eller plast kokkärl på livsmedelsbutiker. Plast pannor är mer robust än folie, men du kan bara använda dem vid ugnen temperaturer under 400 grader Fahrenheit. Folie kokkärl kan gå in i en varmare ugn, men de är mycket bräcklig och riva lätt. Båda kastruller bakar jämnare och säkert om du placerar dem på metall bakplåtar.
Skalning Recept Omdömen

När öka mängden av ingredienserna i ett recept inte fungerar bra med bröd eller kakor, fungerar det med grytor. Om du vill konvertera ett recept, använd en färdig omvandlare eller gör matten själv. Dividera antalet portioner som du vill, 20 till exempel genom antalet portioner receptet gör normalt, säg, 10. Använd den siffran, 2 i det här fallet, att multiplicera mängden av varje ingrediens. För starkt smaksatta ingredienser eller tillägg såsom bakpulver, använda en mindre multiplikator som bara använder 1,5 i stället för 2 när ökande mängderna av dessa ingredienser.
Göra detta, inte det Omdömen

Matlagning grytor för en folkmassa betyder inte tränga flera ingredienser i din vanliga pannan. Den gryta kommer inte laga mat på rätt sätt och kan spilla över din ugn - en fördubbling av antalet pannor du använder eller använda en stor kastrull är bättre alternativ. Men du kan inte bara dubbla tillagningstiden när fördubbling ett recept i en större kastrull. I stället tillsätt ca 25 grader till den temperatur, kontrollera om doneness vid normala tillagningstiden och ge grytan en extra fem eller 10 minuter om det fortfarande inte gjort.
Cook Ahead säkert Omdömen

Många grytor kan tillbringa tre till fyra dagar i kylskåp eller två till tre månader i frysen innan tillagning, så att du kan montera rätter i förväg och baka ihop dem i ugnen före servering. Låt frysta grytor tina över natten i kylskåp och kolla på grytor efter tillagning med en omedelbar läsa termometer för att se till att de når minst 165 F. Grytor som du kan göra framöver innefattar enchilada, chili, kyckling grytor och ägg grytor.