Jalapeno värme kan verka som en subjektiv upplevelse, men det är faktiskt ett standardiserat sätt att mäta värmen paprika. Den Scoville Scale åtgärder peppar värme, som sträcker sig från noll, styrkan i en paprika, till 16 miljoner, styrkan av ren capsaicin, vilket är den komponent i paprika som ger dem deras värme. Jalapenos har en respektabel värmenivå på 2.500 till 5.000 Scoville enheter. De är inte alls lika het som en del av de bästa mun brännare. Habaneros och Scotch motorhuvar mått på 100.000 till 350.000 enheter.
Hotter Jalapenos Omdömen

Jalapeno värme kan variera beroende på sort, och även från en peppar till en annan från samma planta . Om du letar efter ett sting peppar, 3 1/2-tums & quot; Jalapeno M & quot; sort mäter 4.500 enheter på Scoville Scale, på hög slutet för en jalapeno, enligt University of Florida webbplats. Växande & quot; Jalapeno M & quot; växter kommer att ge dig en leverans av konsekvent heta jalapenos. Alternativt, ersätta hetare paprika såsom Serranos eller habanero för hela eller delar av de önskade brand rostade jalapenos för din maträtt.
Pepper Förberedelser Omdömen

Hur du förbereder en jalapeno för brandrostning har en inverkan på peppar s hotness. För att minska risken för att bränna dina ögon eller få den brinnande saft i några nedskärningar eller anbuds platser, handskar när du hanterar jalapenos. Tvätta dem under kallt rinnande vatten. Om du planerar att avfyra-steka dem hela, använd en kniv eller andra små, vass kniv att skära locket. Locket är den del av peppar som ser ut som en liten hatt där stammen kommer ut. För de hetaste smak, lämna revbenen - de vita membran inuti jalapenos - intakta, och lämna åtminstone en del av fröna. För mildare jalapenos, ta bort alla revbenen och frön sedan skölja ur capsaicin frigörs under avlägsnandet.
Brandstekomdömen

Brandrostning blåsor det yttre skalet, lätta dess avlägsnande. Den inre köttet blir anbud under de få minuter det tar att steka. Lågan värme caramelizes de naturliga sockerarter som resulterar i en rökig sötma. En gas eller kolgrill kommer att fungera. Vid 400 till 450 grader Fahrenheit, kommer paprikorna blister och bli anbud i sex till åtta minuter. Använd metalltång för att vända jalapenos och exponera varje sida för att lågorna ännu stekning.