De tre vanligaste sätten att göra vispgrädde inkluderar piska det för hand med en visp, piska den med en hand mixer eller med hjälp av en stand mixer att vispa grädden till fast toppar. I matserviceindustrin, använder professionella vispad grädde beslutsfattare som snabbt luftas vispgrädde med lustgas, som producerar moln av vispgrädde inom några sekunder. Vilken som helst av dessa tekniker resulterar i vispgrädde med omfattande struktur vars totalbelopp är ungefär dubbelt så stor som den flytande grädde.
Hemlagad vispad grädde Omdömen

För att göra hemlagad vispad grädde med handen, börjar med kall grädde och kalla redskap. Tillsätt 1 pint vispgrädde till en bunke. Vispa kraftigt, sysselsätter stora cirkelrörelser så att inkorporera en hel del luft. Sockra grädde med socker - granulerad eller konditori - strax efter vispgrädde börjar tjockna. Håll vispa tills mjuka toppar eller hård toppar form, var som helst från 10 till 20 minuter totalt. För handen och stå blandare, häll vispgrädde och alla smakämnen och sötningsmedel i skålen. Blanda eller skaka på medelhastighet 4 till 5 minuter för & quot; mjuk plopp & quot; vispad grädde, 6 till 7 minuter för mjuka toppar, eller 7 till 9 minuter för fasta toppar. Titta noga för bildandet av topparna för att förhindra overmixing.
Bra Versus Savory vispad grädde Omdömen

Den franska hänvisa till klassiska vanilj smaksatt, söt vispgrädde som Chantilly grädde. Detta är go-to vispad toppning för öknar och söta drycker. På den motsatta sidan av spektrumet, är osötad eller kyndel vispgrädde en lika flexibel ingrediens, klä upp sommar lunch poster såsom quiche, kalla soppor, grillad biff, kyckling eller fläsk. Savory vispad grädde gör ett mycket bra vegetabiliska dopp eller toppning för potatis, också. För att göra välsmakande vispad grädde, försiktigt kombinera grädde piskade till hård toppar med örter, såsom dragon, och eventuella salta ingredienser, såsom rökt salt, chilipulver, wasabi eller gräslök.
Mjölkfett The Secret strukturen i vispad grädde Omdömen

vispgrädde och grädde har en smörfetthalt på 30 till 35 procent och 36 procent respektive. De blir vispgrädde när de är kraftigt upprörd och bildar små fettluftfickor. Denna fettluftficka struktur står för undertecknande konsistens vispad grädde, något som en korsning mellan sockervadd och en mältat milkshake. För att bevara denna känsliga matris, lagra vispad grädde i kylskåpet.