Att lägga kokta nudlar till en stek, sås eller soppa värmer nudlar och kockar dem ytterligare, särskilt för tunna sorter som änglahår eller ris spån. Anpassa din nudel matlagning eller blötläggning tid och sträva efter anbud, men fast, så nudlarna inte laga hela vägen igenom. Till exempel, torkade kinesiska äggnudlar tar cirka fem minuter att laga mat; när före matlagning, ta bort kastrullen från värmen efter cirka fyra minuter av koktiden. Vissa sorter av asiatiska nudlar kan göra bäst utan matlagning i förväg. Lägg färska kinesiska äggnudlar till heta soppor utan matlagning först; använda tunna sorter av asiatiska nudlar såsom bönor trådar och tunna ris klubbor som laga mat genom att blötlägga i varmt vatten utan föregående kokning.
Spara Utan Stickning Omdömen

Töm din kruka kokt nudlar till ett durkslag eller sil och skölj med kallt vatten för att stoppa nudlarna från matlagning ytterligare. För soppa recept, hålla nudlar i en skål med kallt vatten medan du förbereder resten av dina ingredienser. Lägga soja eller andra kryddor till ditt vatten förhöjer smaken på nudlar. Du kan också välja smaksatt olja, såsom sesamolja eller olivolja som matchar köket skålen du tjänar; ringla oljan över dina nudlar och lätt slänga med en gaffel. Olja är den bästa metoden när pre-matlagning pasta nudlar gjorda utan ägg eller ris, eftersom dessa nudlar tenderar att bryta när de förvaras i ett vattenbad.
Lägga till en Hot Dish Omdömen

Betrakta temperaturen hos både de nudlar och maten vid tillsats förkokta nudlar till en varm maträtt. För blöt och asiatisk stil nudlar, få soppa eller sås till en koka först innan du lägger till färdiglagade nudlar, eftersom kalla nudlar kyla ner en varm maträtt ganska snabbt. Vid användning av färdiglagade nudlar direkt från kylskåpet, värma upp dem först genom att placera dina nudlar i en sil och störta dem i varmt vatten i 40 till 60 sekunder. Alternativt, mikrovågsugn enskilda portioner av kokta nudlar bara tills varmt, cirka 45 sekunder.
Kall maträtt Undantag Omdömen

Förslag på förhand matlagning nudlar för användning i en kall pastasallad avvika från de rekommenderade tekniker när du gör varma nudelrätter. I stället för att laga pasta något lättstekt, koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, siktar på bara ett hår förbi al dente. Kylda nudlar har en fastare konsistens än varma sådana. Var generös när saltning din kokvattnet - med så mycket som 1 matsked per liter vatten - eftersom kalla nudlar dra nytta av den extra smak. Slutligen, kasta din nudlar med dressing du planerar att servera med skålen medan nudlar är fortfarande varmt. Detta hjälper till att hålla nudlar fastnar och förbättrar deras smak.