Hur Cook Jerky

Nötkött ryckig är en vanlig livsmedelsprodukt, men ryckigt kan göras från vilken som helst typ av kött. Jerky är inte tekniskt kokta, men istället dehydratiseras med upp till 75 procent av massan som avlägsnas i form av vatten. En specialiserad dehydrator är ett användbart verktyg för att göra ryckiga, men det är möjligt att torka det med hjälp av en vanlig ugn. Tillverkad av marinerad och chark, var ryckig ursprungligen skapades för att bevara kött mot saker förfall. Omdömen Du behöver Omdömen Frys Omdömen vass kniv
Marinad ingredienser
Grunt pan
Gryta med lock
Spis
Pappershanddukar
aluminiumfolie eller bakplåtar
Ugn eller dehydrator
Instruktioner

1. Lägg köttet i en frys i ca en timme. Du vill inte att frysa det helt, men du vill ge det en fast konsistens i syfte att göra tunn skivning lättare.
   

2. Skär köttet i mycket tunna strimlor med en vass kniv . Ju tunnare skivor, desto lättare blir det att torka. Skivor bör inte vara tjockare än en fjärdedel tum tjock.
   

3. Blanda en marinad för ryckig. Marinad preferenser varierar, så experimentera med olika recept för att hitta det du gillar bäst. Vanliga ingredienser till marinaden inkluderar sojasås, Worcestershire sås, vitlök och svartpeppar.
   

4. Blanda skivat kött och marinad tillsammans i en kastrull. Täck den och placera den i kylskåpet i minst 1 till 2 timmar. Du kan också lämna det över natten.
   

5. Lägg köttet och marinaden i en gryta och värm dem på spisen. Köttet bör nå en temperatur av 160 grader Fahrenheit. Det amerikanska Department of Agriculture rekommenderar detta för att eliminera bakterier och minska risken för kontaminering.
   

6. Ta bort remsorna ur marinaden. Placera dem på hushållspapper att rinna. Du kommer att vilja ta bort all fukt från köttet för att påskynda torkningen.
   

7. Värm ugnen eller dehydrator till 140 F. Ordna remsor av kött på dehydrator brickor. Om du använder en ugn, placera dem på tråd rack med bakplåtar under dem. Alternativt, aluminiumfolie under köttet att absorbera drippings.
   

8. Torka köttet i ugnen eller dehydrator. Hur lång tid det tar varierar beroende på kött och dess tjocklek, men du bör börja kontrollera den efter ca 3 timmar. Köttet är klar när en remsa lätt kan rivas av. Om det snäpper snarare än tårar, är det långt. Torkning kan ta upp till 24 timmar.
   

9. Ta bort den torkade jerky från ugnen eller dehydrator. Låt svalna och sedan lagra den i plastpåsar eller förseglade plastbehållare.