Hur att torka ut Chilipitins (8 steg)

När det gäller chilipitins, stora saker kommer i små paket. Stubby, fyllig och anspråkslös, du skulle inte tro chilipitin paprika, även kallad chiltipins, är ungefär 20 till 40 gånger varmare än jalapenos. Chilipitins torkar relativt snabbt på grund av sin ringa storlek och sin värme intensifieras eftersom de minskar, så spela det säkert genom hela processen genom att bära engångshandskar och skapa tillräcklig ventilation och luftflöde i hela köket. Omdömen Du behöver
Sieve
Torkställning eller kylning rack, cheesecloth och plåt
Instruktioner

1. Gå igenom chilipitins och slänga några som har skador, blåmärken eller missfärgning. Skölj chilipitins i en sil under kallt rinnande vatten.
   

2. Ta en kastrull med vatten till en koka och fylla en skål med is. Häll kallt vatten över isen tills omfattas.
   

3. Blanch de chilipitas i kokande vatten under 4 minuter och överföra dem till isvatten med hjälp av en hålslev. Kyl paprika för ett par minuter i isvatten.
   

4. Töm chilipitas i sikten och sprida ut dem i ett jämnt lager på en handduk. Pat paprikorna torka med hushållspapper.
   

5. Sätt ugnen till varm miljö. Sprid ut chilipitins på en torkställning utan att vidröra varandra. Omdömen

   Om du inte har en torkställning, sprida paprikorna på en bit av cheesecloth virad runt en tråd kylning rack och ligger på toppen av en kantad bakplåten. Den cheesecloth behöver inte passa mycket tätt, precis tillräckligt för att förhindra paprikorna från att falla genom gallret.
   

6. Placera paprikor på ugnen rack. Prop ugnsluckan öppen 3 eller 4 inches med en vikt kökshandduk. Öppna några intilliggande fönster eller dörrar och aktivera takfläkt och köket huva ventilationssystem.
   

7. Torka chilipitins tills de blir mörkröda eller crimson och krympa men vara flexibla, mellan 12 och 24 timmar beroende på deras mognad och storlek.
   

8. Förvara torkade chilipitins i en lufttät behållare i ett svalt och torrt upp till ett år.