I Mexiko, är kryddig limejuice den viktigaste ingrediensen i en grundläggande carneasada marinad. Känn dig fri att sätta din egen prägel på det. Alla ingredienser i samband med sydvästra och mexikansk mat är acceptabla. Dessa inkluderar kummin, citrusfrukter, särskilt kalk och citroner, lök, tomater, koriander, ancho och chipotle paprika. Det är okej att ersätta eller lägga till några komponenter med liknande artiklar - exempelvis öl eller tequila i stället för eller som tillägg till syra från citrus; svartpeppar i stället för hot peppers. Marinera köttet i upp till 12 timmar om du använder tequila; annars marinera i upp till 24 timmar. Köpa och sälja köttbitar att använda Omdömen

Classic carneasada recept kräver klaff, flanken eller kjol biff. Använd någon av dessa omväxlande. Flap, en solfjäderformad snitt, är en förlängning av T-bone och porter; du hittar det säljs som ranchera biff eller dess franska namn, bavette. Flank och kjol biff kommer från sårbara för kon, oftast lägre andningsmuskeln kallas membranet. De är billiga, smakrika, tuffa, fett kött som suger upp marinader - lämplig för carneasada. Benfritt rib eye och bringan stek krossas till tjockleken 1/8 tum också fungera som ersättningar.
Gassande Steak Omdömen

För att steka din valda styckningsdel för carneasada, Läge ugnen rack i övre tredjedelen av ugnen, minst 4 till 5 inches från värmekällan. Värm broiler. För medelstora, steka stek 3 till 5 minuter per sida. Det är vanligt att steka hela stek intakt, låt den vila i fem minuter när dess gjort och sedan skär den vinkelrätt mot fiberriktningen. Du kan också hacka den i bitar. För säkerhets skull, alltid laga nötkött till en lägsta temperatur på 145 grader Fahrenheit; Använd en stektermometer för att kontrollera temperaturen.
Serveringsförslag

Carne asada och tortillas eller mjuka tacos är som hamburgare och Bullar, men till skillnad från hamburgare, carneasada doesn 't kräver ett specifikt sätt att tjäna. Det kan stå i för någon grillad eller stekt biff förrätten. Hacka carneasada och lägga till sallader, soppor och grytor. Layer det på någon smörgås. Servera det som kött del av en middag med grönsaker och ris. Par med friterade eller stekta gröna mjölbananer och majs salsa. Tvätta den alla ned med en gnistrande, frukt framåt, låg alkoholhalt vin som en tysk Riesling.