Hur tunt Carve Rostbiff

Carving rostbiff så tunt som möjligt kräver endast en knivskarp kockkniv och en skärbräda. Rostbiff nedskärningar som runda steken tenderar att vara tuff och är bäst betjänt tunt skivad, för Entree delar eller smörgåsar. Hand carving kommer inte få din rostbiff så tunn som professionella deli maskiner, men du kan göra ganska tunna, även skivor med flit och praktik. När du rista, att skiva mot de naturliga korn, eller linjer, på steken skära igenom de tuffa muskelfibrer av nötkött, vilket gör det mycket lättare att äta. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda Omdömen Sharp kockkniv
Carving gaffel, tillval
Instruktioner

1. Vässa din kockkniv för att uppnå tunn, jämn och slät skär in i rostbiff. Använd ett skärpningsverktyg, såsom en brynanordning, elektrisk slip eller vatten sten, enligt tillverkarens instruktioner. Eller ta din kniv till en professionell knivslip.
   

2. Placera den kokta rostbiff på en skärbräda. Låt den vila i minst 10 till 15 minuter efter att ta bort den ur ugnen för att låta juicer att omfördela. Placera den så att korn av köttet är parallell med dig.
   

3. Placera vass kockkniv i ena änden av steken så att det går över säden. Håll steken ordentligt med en carving gaffel eller din behandskade, icke-dominanta handen.
   

4. Skiva in steken i en sågning rörelse, så tunt som möjligt, för att göra en skiva om 1/8 tum i bredd. Fortsätt skära hela steken i tunna, jämnstora bitar.