Hur Stuff Black Musslor (10 steg)

Svart musslor är lite större än de blå-skalade släktingar, så att de gör bättre kandidater för pack och gassande. Mussel fyllning bör förbättra smaken av köttet, inte skymma det. Om du kombinerar en ny, levande fyllning med tre eller fyra väl valda ingredienser, inte bara musslor lysa, men du får dem rykande het och redo att tjäna i ca 10 minuter eller mindre. När det gäller skaldjurs fyllning, är mindre mer, så fokusera på färska örter, såsom persilja, och ljusa, fräscha smaker, såsom citrusfrukter. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
Nylon borste
Torrt vitt vin eller lager Omdömen Bakplåt
Instruktioner

1. Placera musslor i ett durkslag under kallt rinnande vatten. Skrubba skalen för att avlägsna skägg med hjälp av en nylon borste. Placera de rena musslor i en skål och kasta något som inte stänger under rengöringen.
   

2. Lägg musslorna i en kastrull med en generös pour torrt vitt vin eller lager. Placera kastrull på hög värme och lock.
   

3. Ta av locket på kastrullen när du hör sjudande och skaka den fram och tillbaka på brännaren. Koka musslorna tills de öppnar, ungefär fem minuter. Kasta ut några musslor fortfarande stängda efter fem minuter av matlagning.
   

4. Överför musslor till ett magasin och ställer in kastrull vin eller lager åt sidan. Låt musslorna svalna till rumstemperatur.
   

5. Öppna musslor och kassera hälften av skalet som köttet inte längre bifogas. Sever adductor muskel som håller köttet till skalet med en mussla kniv eller liknande redskap. Placera varje mussla i ett skal på en rimmed bakplåten, mussla uppåt.
   

6. Blanda fyllningen. Gör någon typ av fyllning du vill; det finns bara en regel när det gäller skaldjurs fyllning: om du lägger till kött, såsom bacon eller skinka, måste den helt kokta. Spoon några droppar av reserverade kokvätska på musslorna för att hålla dem fuktiga.
   

7. Topp musslor med en sked fyllning och råga med en ingrediens som blir brun när tillagas för textur , färg och extra smak. Riven ost och smörade ströbröd är en klassisk kombination som aldrig misslyckas.
   

8. Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit eller slå på broiler både arbete. Om du använder broiler, ställ ugnen rack 4 till 6 inches under den. Om du använder konventionell ugn uppvärmning, ställ rack i mittläget.
   

9. Placera kastrull med musslor i racket. Halstra musslorna tills toppen av stoppnings brunt eller under omkring 3 minuter; baka musslorna tills topping brunt eller i ca 5 minuter.
   

10. Ta kastrullen från ugnen och överföra musslor till serveringsfat när kall nog att hantera. Garnera med färsk persilja, om så önskas, och servera genast med färsk skivade citroner.