Den fläskfilé kommer från ryggen regionen av gris, och som namnet antyder, är den mest anbud en del av den nedskärning av kött. Medan en loin stek kan säljas som ben eller urbenat är filén alltid benfria. Denna mångsidiga snitt kan tillagas hela eller skivade i medaljonger för en snabb sauterade maträtt.
Marinad eller torr Rub Omdömen

Fläskfilé har en mycket mild smak som går bra med en bred variation av andra smaker. Om du inte har två till 12 timmar för att låta köttet marinera, välja den torra rub. Kryddig eller växtbaserade smaker är mest framträdande när det används som en rub, medan fruktiga och söta som fungerar bäst som en våt marinad. Båda metoderna kommer att leverera intensiv smak, om du bestämmer dig för att baka eller grilla fläskfilé.
Ugn metod Omdömen

Bakning fläskfilé i ugnen är det enklaste sättet att laga mat denna nedskärning av kött. Bara Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit, placera filén i en långpanna, och koka i 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 325 och låt köttet steka i ytterligare 25 till 30 minuter eller tills den inre temperaturen når 145 grader F. Ta köttet ur ugnen och låt den vila i tre till fem minuter så att juice för att omfördela hela köttet. Undvik överkokning, vilket kommer att orsaka filén blir torra och hårda.
Grill metod Omdömen

Att grilla är perfekt för varmt väder, när du inte vill sätta på ugn. Hög värme är nyckeln till grillning fläskfilé utan att låta det torka ut. Om du har en gasolgrill, vrid brännarna till sin högsta inställningen. Om du har en kolgrill, bygga din eld på ena sidan av grillen. Grilla filén på ena sidan i sju minuter, sedan vända. Laga mat på den andra sidan i sex minuter. Om du har en gasolgrill, stänga av brännarna av och stäng locket, lämnar filén på grillen. Om du har en kolgrill, flytta filén till kylaren sidan av grillen och stäng locket. Låt köttet sitta i ytterligare fem minuter för att avsluta matlagning, sedan bort det till en tallrik och låt den vila i ytterligare tre minuter.