Flattops ger en mångsidig matlagningsytan, men de har begränsningar. Viktigast, de saknar de höga sidorna av en stekpanna, så de kan inte hålla kvantiteter olja för stekning. Du behöver för att laga din havskatt i den minsta mängden olja som kommer att slå på den plana ytan, eller så kan du belägga flattop med pannan spraya istället. Många behandlas med en non-stick beläggning för att minimera mängden olja som krävs, medan andra är gjorda av gjutjärn, som kan noggrant kryddat att ge en lika effektiva non-stick yta. Gjutjärn behåller värme vackert, så den typen av flattop eller grill är idealisk för hög temperatur matlagning.
Panerad Filéer Omdömen

Panerad havskatt filéer är bäst lämpade för beredning i en stekpanna, som håller tillräckligt med olja för att laga de smulor som inte fysiskt gör kontakt med pannan matlagning yta. Att förbereda dem på en flattop, inte täcker hela filén med smulor som vanligt. I stället trycker du på toppen och botten av filéerna i smulor och lämnar sidorna nakna. De smula belagda ytor kommer skarp och brunt på flattop som de skulle i en stekpanna, med den typiska gyllene färg och skarpa crunch av stekpanna stekt havskatt.
Blackened Catfish Omdömen

En tung gjutjärn flattop ger en idealisk yta för framställning av blackened havskatt i stora mängder, vilket annars skulle kräva en hel del skillets. Coat filéerna frikostigt med din favorit krydda blandning, och värm grillen tills det är mycket varmt, nästan rökning. Ringla filéerna med smält smör, sedan stek dem snabbt på het grill för bara 2 till 3 minuter på varje sida tills mörkt brynt. Denna teknik genererar stora mängder bitter, lung-brännande rök, så det är bäst att använda din grill att värma flattop. Om du laga havskatt inomhus, öppna köksfönstren och förvandla din köksfläkt fläkt till & quot;. High & quot;
Bronzed Catfish Omdömen

En mjukare teknik kallas & quot , deponering, & quot; uppkallad efter de rika, gyllene färg det ger havskatt filéer. För denna teknik, för-värma flattop till en temperatur på 350 grader Fahrenheit. Pensla filéerna med smält smör, vilket hjälper dem brun, sedan strö dem med din favorit krydda blandning. Placera dina filéer på flattop med skinnsidan uppåt, och koka dem i 2 till 3 minuter tills de är djupt gyllenbrun. Vänd försiktigt filéer, och upprepa på andra sidan. Ringla dem med extra smör som de laga mat, för extra bryning. Du kan använda olja istället för smör att minska kalorier, men filéerna kommer inte att ha samma attraktiv färg.