Både kol och gas grill kan ställas in för indirekt grillning. För kolgrillade, bygga kol i en kulle eller häll det i en skorsten förrätt innan belysning. När kolet är grå med aska, sprida det på ena sidan av kol gallret. För propan grillar, tänder brännarna på ena sidan av grillen till medelvärme. Om grillen har en termometer, sträva efter ca 250 grader Fahrenheit.
Matlagning Teknik Omdömen

Placera revbenen, ben nedåt, på den kalla sidan av grillen . Om din grill är på små sida, kanske du vill klippa rib rack i mindre delar för att lättare passa bitar. Om så är nödvändigt, kan ribborna överlappar för att säkerställa att de inte är direkt över lågorna. Täck grillen och se till att luftventilerna öppnas för att förhindra grillen blir för varmt. Om du använder en kolgrill, kan du behöva tända mer kol för att lägga till grill galler i fall kolen svalna och släcka.
Tider och temperaturer Omdömen

Koka revbenen tills de är mycket anbud, ungefär tre till fyra timmar för baby back ribs, och fem till sex timmar för revbensspjäll. Om du har klippt revbenen i mindre delar, kan de göras på så lite som en till två timmar. Enligt US Department of Agriculture, måste revben kokas till ett minimum inre temperatur på 145 F för att garantera säkerheten. Revbenen är ett exempel där matlagning dem över den rekommenderade temperaturen kommer att producera mer tilldelningar. Mål för cirka 180 F till 190 F. Det kan vara svårt att få en korrekt temperaturavläsning på ribbor på grund av skrymmande ben, men sätta en termometer i den tjockaste delen av köttet på flera ställen för att få en allmän uppfattning. Det enklaste sättet att berätta om revbenen görs är genom att kontrollera benen. Ta ett ben i mitten av racket, och om det vrider och drar sig undan från köttet lätt, är dina revben gjort. Låt revben att vila i fem till 10 minuter innan skivning och servering.
Sås

En smakrik barbecuesås är en integrerad del av ribban upplevelse för många människor. När revbenen är genomkokt, borsta revbenen med sås och flytta dem över till den varma sidan av grillen. Låt revbenen att laga mat på den varma sidan av grillen tills såsen är klibbig och karamelliserad, ungefär fyra till fem minuter.