Potatis innehåller naturligtvis en stärkelse känd som amylos. Om du piska upp dina potatismos utan att ta bort en del av denna stärkelse, du sluta med en pirog, gummi maträtt. Blötläggning potatis i vatten över natten bort en del amylos, men tricket ska fungera måste du klippa spuds till cirka 1-tums bitar, som exponerar en optimal mängd yta. För säkerhets skull alltid blöt potatisen i kylskåpet och begränsa hålltid att övernatta, vid maximal - men bara några timmar gör tricket
Göra ett Argument Omdömen

Bortsett från effekterna blötläggning och sköljning har på strukturen av potatismos, kan dessa metoder påverkar näringsinnehållet. Blötläggning kan sav potatis av näringsämnen. För att behålla dessa näringsämnen och upp smaken av din mäsk, uppkoknings potatisen i lager snarare än att blötlägga dem. För en mer subtilt söt smak, uppkoknings potatisen i mjölk. Oavsett din prep metoder, lämnar huden på medan kokning eller förvällning att behålla så många näringsämnen som möjligt. Om du går med en av dessa metoder, kom ihåg att skölja den skivade potatisen i kallt vatten för att avlägsna överskott stärkelse. Köpa och sälja Fler Tater Tricks Omdömen

För ännu mjukare, krämigare potatis , låt sjuda skivorna i en blandning av mjölk och grädde efter förvällning och skölja dem. Olika diners föredrar olika texturer och konsistenser, så experimentera med en kombination av utjämning metoder - inklusive blötläggning, sköljning och sjud - tills du hittar tater knep som fungerar för dig. Blötlägg inte potatis innan steka dem; stärkelsen du vill ta bort för potatismos hjälper faktiskt friterade rätter når sin maximala krispighet.