Fresh, frisk fläsk är vanligtvis säkra att äta när den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit, enligt Foodsafety.gov. Du kan mäta inre temperatur med en matlagning eller stektermometer. Men se till att du får en läsning från djupt i mitten av köttet. Mätningar från de yttre skikten kan läsa 145 grader innan insidan har en chans att laga mat. Detta är dock en bra tumregel: När mitt är på 145 F, är det dags att servera. Om du vill att din fläsk välgjord, låt den koka till 170 grader F, enligt mat och nutritionspecialisten Julie Garden-Robinson, skriver på North Dakota State University hemsida.
Dags att Roast Fläsk

loga eller krona fläsk grillat behöver 25 till 30 minuter per pund av kött i en ugn inställd på 325 grader F, enligt den Foodsafety.gov webbplats. Så, en 4-lb. fläsk grillat skulle behöva från en timme och 40 minuter till två timmar att laga mat. Tumregel för en filén stek följer samma riktlinjer vikt, men du bör ställa in ugnen till 425 grader F, som nedskärningarna kött tenderar att vara mycket mindre och mindre tufft.
Rest Time

Pork stekar behöver minst tre minuters vila tid innan servering, enligt Foodsafety.gov. Vilotid betyder helt enkelt att lämna leden av kött att sitta vid rumstemperatur innan skivning och servering. Under vilotid, stannar köttet vid en temperatur som dödar bakterier och bakterier. Om du tjänar din pork roast i mitten av matbordet, som ger dig en perfekt möjlighet att låta köttet vila innan du äter.
Portion

När det gäller att bedöma storleken på fläsk gemensamt att köpa för din middag, inte luras av okokt vikt. Fläsk förlorar ungefär en fjärdedel av sin vikt när det tillagas. Beroende på din familjs aptit, ungefär en fjärdedel pund av rå fläsk gemensamt kommer att användas en person. Det innebär att en måltid för en familj på fyra behov en benfritt gemensamma som väger minst ett pund.