Öl fungerar som andra marinader, påverkar köttet på cellnivå. Enzymerna - molekyler som orsakar reaktioner hos andra molekyler - som bryter ner stärkelse i korn används för att göra öl också bryta ned fibrerna i köttet för att göra tugga lättare. När nötkött revben sitta i öl - eller någon annan sura marinad - enzymerna gå till jobbet för att göra en mer anbud munsbit Omdömen

Enligt en studie publicerad i & quot; Journal för jordbruk och livsmedelskemi, & quot;. marinering kött i öl (eller rött vin) kan också minska antalet skadliga kemikalier i grillat kött.
Stout Route Omdömen

Enligt Nova Scotia Liquor Corporation, marine revben i en mörk öl ger de robusta smaker av rostad säd och muttrar till köttet. Smaker i öl genomsyrar köttet och komplettera rökiga dofter och smaker. Mörka öl inkluderar bärare, stouts och ale.
När ljuset är rätt Omdömen

Även om alkohol tillagas av när öl används som en marinad, lättöl kan vara rätt marinad även när kalorier räknas inte. Ljus öl har i allmänhet en mildare smak så marinering nötkött i en pale ale eller gult lager kan vara det rätta valet om du planerar att säsongen köttet med en gnida eller annan arom före eller efter tillagning, eller om du inte gillar en starköl smak i ditt kött.
Bada nötkött Omdömen

Marinera nötkött revben i öl av ditt val för åtminstone 30 minuter och upp till 12 timmar. Andra ingredienser, såsom socker, vinäger och kryddor kan användas i en öl marinad för extra smak eller mörning effekter. Om du använder marinaden att tråckla revbenen som de laga mat, se till att värma det ordentligt eller kasseras efter marinering.