Hur man gör pannbiff Använda Cubed Steak

En rumpstek tas från kons bakkvartsparter och är tuffare än andra nedskärningar, eftersom den består av mindre fett och mer muskler. Vad som är känt som kubik biff är rumpstek genomgå en tenderizing maskin som bryter ner muskler och omfördelar det lilla fett finns. Cubed biff kännetecknas av en mjuk fuktig smidig konsistens och hundratals små hål över dess ytor, och anses vara en halvvägs mellan en hel nedskärning av kött och köttfärs. Du kan göra pannbiff med kubik biff genom att göra några justeringar i processen och ingredienser. Omdömen vad du behöver Omdömen vaxat papper
Mjöl
Salt och peppar Omdömen Matlagning gaffel Omdömen Cubed biff
Vegetabilisk olja Omdömen stor tung stekpanna
Platter
lök
Sharp kniv Omdömen nötkött lager
Worcestershire sås Omdömen Direkt läsa köttermometer Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Placera mjöl, salt och peppar på ett stort ark av vaxat papper och blanda ordentligt. Använd en gaffel för att muddra eller belägga biffar i mjölblandningen på båda sidor.
   

2. Värm den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills varm men inte röka, och stek de muddrade biffar tills lätt brynt, som tar 2 till 3 minuter. Vänd biffarna och upprepa processen på andra sidan. Ta bort biffar till ett fat eller ett tomt smörpapper och ställ åt sidan, men lämna stekpanna på spisen på medelvärme.
   

3. Skiva löken tunt och lägg till stekpanna, distribuera dem jämnt över bottnen. Tillsätt lite mer olja om stekpanna verkar för torr. Koka och rör lök, skrapa upp brynt mjöl bitar från botten, tills löken är mjuk och lätt brynt.
   

4. Strö lök med mjöl och fortsätt matlagning för ytterligare 1 till 2 minuter tills mjölet börjar att belägga lök. Häll i köttbuljong långsamt under ständig omrörning tills blandningen börjar tjockna. Tillsätt Worcestershire sås, tillsammans med några andra kryddor som du väljer, och justera salt och peppar.
   

5. Retur de kokta biffar i stekpannan och kombinera dem med sås och lök. Låt blandningen till en mild bubbla och koka tills biffar värmas till minst 160 grader Fahrenheit, med hjälp av stektermometer för att exakt mäta temperaturen.