Hur man fixar Kornig vispad Ganache

Whipped ganache är en rik dessert toppning som kombinerar bara två ingredienser, tjock grädde och choklad. Dess släta och luftiga utseende fungerar bra som en glasyr, täcker och fyllning för kakor och andra dessert dekorationer, liksom för framställning av chokladmousse. Över piska din ganache kan förstöra dess mjuka, mousselike utseende och ge den en kornig konsistens. Du kan rädda och fixa din kornig vispad ganache, snarare än att låta det gå till spillo genom återuppvärmning, smältning och piska blandningen igen. Omdömen Du behöver Omdömen rostfritt stål skål Omdömen Dubbel panna Omdömen Spatel
Electric mixer Omdömen tesil
Instruktioner

1. Häll korniga ganache i en skål av rostfritt stål. Ställ en dubbel panna på medelhög låg värme.
   

2. Placera skålen i dubbel panna. Låt det värme i 10 sekunder, under ständig omrörning med en spatel.
   

3. Ta bort ganache från värmekällan. Piska det kortfattat i 10 sekunder på den lägsta inställningen av en elvisp eller med en tråd visp.
   

4. Värma dubbel panna. Placera ganache i den under 10 sekunder, kontinuerlig omrörning. Ta ganache från värmekällan och åter piska kort. Upprepa processen för uppvärmning och piska ganache intermittent tills kornig konsistens försvinner och det verkar mjuk och fluffig.
   

5. Passera ganache genom en tesil för att avlägsna eventuella bubblor som kan ha bildats. Re-stammen tills ganache är klar och utan bubblor. Använd som önskas för att dekorera dina bakverk.