Hur Koka min kyckling Marinad & Använd den som en sås

Marine bitar av kyckling i en timme eller två är en hävdvunnen sätt att ingjuta fågeln med rika smaker innan det tillagas. Förstärkning dessa smaker med en kompatibel sås är också en bra teknik, och kockar ofta hålla tillbaka en del av sin marinad att förvandlas till en sås. Om du har försummat att göra det, du kan återanvända en del av eller hela marinaden efter kycklingen avlägsnas. Men för att göra det livsmedel säkra, måste du koka det. Omdömen Du behöver Omdömen Begränsa mätglaset eller annan behållare
Slev
Kastrull
Gravy separator (tillval)
sked eller flexibel spatel
majsstärkelse eller snabb-mix mjöl Omdömen hönsbuljong Omdömen Kryddor, citrusjuice, vinäger eller andra aromer
Tråckling borste
Instruktioner

1. Häll marinaden i en lång, smal mätglaset eller annan behållare. Slev bort eventuellt överflödigt fett från toppen. Överför marinad i en kastrull. Om du har en sås separator, använda det för att ösa marinaden i kastrullen och skumma bort mer olja i processen.
   

2. Ta marinaden till en koka under omrörning det ofta. Marinaden kommer vanligtvis att bilda en gråbrun skikt av skum på ytan, som orsakas av proteiner från kyckling safter matlagning ut. Skumma dessa med en sked eller flexibel spatel.
   

3. Simmer marinaden tills det tjocknar nog att belägga baksidan av en sked. Alternativt, blanda majsstärkelse eller snabbblandning & quot; gravy & quot; mjöl i kallt vatten och rör det i marinaden att tjockna det.
   

4. Smaka kokt och förtjockade marinad att bedöma dess smak. Om det är för stark, tunn det med några matskedar hönsbuljong tills det smakar balanserad. Om det är intetsägande, lägga kryddor, kryddor, citrusjuice eller vinäger tills det är livlig nog att komplettera kycklingen.
   

5. Borsta sås på din kyckling som kockar, för att skapa en rikt smaksatt glasyr . Servera eventuellt kvarvarande sås på sidan, så diners som vill ha mer kan hjälpa sig själva.