Hur Cook Vit Albacore (10 steg)

Om du gillar konserverad men ibland vatten-inloggad tonfisk, vänta bara tills du smaka vita biffar långfenad tonfisk. Smaken kan slå dig som vagt bekant, men djupet och rikedomen i stek är skyldig att ta dig genom en trevlig överraskning. Liksom andra typer av fisk, är denna så kallade "vitt kött tonfisk" bäst förberedda över en medelhög låga och med lite krydda. I själva verket, eftersom värmen kan snabbt dränera fukt och ömhet långfenad, är det nästan bättre att "undercook" biffar och frossa i ömhet och smak där de stakes tonfisk sina saker namn. Omdömen Du behöver Omdömen Pappershanddukar
Olive eller sesamolja Omdömen Salt
Kryddor
traktörpanna
Direkt läsa termometer Omdömen ugnsform Omdömen Nonfat matlagning spray eller vitt vin Omdömen Apple eller citronskivor
Förbered biffar Omdömen

1. Skölj långfenad tonfisk biffar under rinnande vatten. Klappa dem torra eller låt dem torka på hushållspapper.
   

2. Gnid biffar med olivolja eller sesamolja och strö dem med salt. Välj sedan din kryddor. Lite kanel och kryddpeppar kommer att gå en lång väg mot att lämna ett definitivt söt eftersmak på tonfisk. För en mild och nötaktig smak, prova några rostade sesamfrön.
   

3. Sear tonfisk biffar över halvhög värme för cirka en till två minuter, toppar, å ena sidan, sedan en annan eller två minuter på den andra i en stekpanna. Searing kommer att skapa en krispig konsistens på utsidan av fisk en fin kontrast med mjukhet tonfisk oavsett hur du väljer att laga dem. Avsluta biffar i pannan, om du väljer, genom att laga mat dem för inte mer än fyra minuter på varje sida.
   

4. Testa den inre temperaturen i tonfisk. Det bör nå 145 grader Fahrenheit med en omedelbar läsa termometer. När skuren i med en gaffel, bör tonfisk falla försiktigt i din riktning.
   Halstra inomhus eller Grilla biffar Utomhus Omdömen

   1. Halstra dina seared tonfisk biffar i ugnen i ca 10 minuter, vänd en gång ungefär halvvägs igenom. Eller placera biffar på en het grill, matlagning dem i ungefär sju minuter för en färdigt skick på medellång sällsynta eller cirka nio minuter för en mellanliggande tillståndet. Vänd dem en gång under denna koktid.
      

   2. Koka fisk över indirekt värme eller stänga ner lågan om du är nervös om det brinner. Den största risken i matlagning fisk överkokning det, och tonfisk är utan tvekan bäst när den mellersta är mört och saftigt. Så missta sig på sidan av undercooking biffar tonfisk.
      

   3. Testa doneness av tonfisk med termometern innan servering.
      Grädda biffar Omdömen

      1. Värm ugnen till 375 F. Spray en ugnsform med fettfri matlagning spray eller blanda lite vitt vin och vatten och placera seared tonfisk biffar i skålen. Lägg till några grönsaker eller potatis, om du vill, men tänk på att mjuka upp dem först sedan tonfisk tillagas snabbt i ugnen, alltför.
         

      2. Minska risken för en "fishy" tonfisk lukt tränger ditt kök genom att baka tonfisk med vissa apple eller citronskivor. Frukten kommer att bidra till att absorbera dofter.
         

      3. Baka tonfisk biffar för ca 15 minuter, men kontrollera dem med termometern att vara säker på att de är klara.