Hur Cook Rådjur med tomater i en lerkruka-Pot

Om du är ny till spelet att äta vilt, då du också kanske undrar hur man bäst förbereder det. Jämfört med nötkött och griskött, innehåller vilt mindre fett och därmed färre kalorier. Men det kan också vara tuff och "gamey" -en ganska föga deskriptor mest känd bland jägare. Att tämja båda villkor, hjälper det att sakta koka vilt för att möra det, precis som en chuck grillat från en ko och koppla ihop det med tomatsås för att ta fram sitt bästa, naturliga smakämnen för att skapa din egen "hjortkött mostaccioli & quot;.
Du behöver Omdömen färska tomater eller konserverade hela tomater
tärnade tomater
Stor skål
Tomatsås
Tomatpuré
Salt
Pepper
Örter
Sugar Omdömen Olivolja
Skillet
Aromatics, som selleri och lök
hackad vitlök (tillval)
Rött vin (tillval)
Instruktioner

1. Samla ihop dina favorit färska tomater eller sätta en stor burk hela tomater i en skål. Lägg till några tärnade tomater, tomatsås och tomatpuré till mixen också, precis som du kan göra för att göra en tjock marinara sås. Håll lite extra av dessa ingredienser i kylskåpet; du kan lägga till dem senare om du väljer att göra några justeringar av sås. Eller lägg dem när du laga mat och innan du lagra resterna i kylskåpet.
   

2. Krydda tomatsås med salt och peppar samt dina favorit örter, som kan omfatta basilika , oregano eller timjan. Eller lägga till några italienska kryddor. Smaka på sås; om tomaterna är alltför bitter, motverka smaken genom att tillsätta lite socker.
   

3. Värm lite olivolja i en stekpanna och bruna några aromater, som selleri och lök. Som grönsakerna börjar mjukna, tillfogar din hjortkött gryta kött, nötkött kuber eller köttfärs till stekpanna, precis som du kan göra med styckningsdelar av nötkött, kyckling eller fläsk som också kan inte brun i en långsam spis. Lägg till lite hackad vitlök till stekpanna, om du vill.
   

4. Placera hjortkött i den långsamma spis och häll den rika tomatsås ovanpå. Tillsätt lite robust rött vin, även om du vill. Blanda ingredienserna ordentligt. Om såsen ser tjock, motstå frestelsen att tunna det med lite vatten i det här skedet. Såsen blir tunnare eftersom det kockar tillsammans med hjortkött. Bättre att göra några justeringar av såsen efter halvvägs i tillagningstiden att ge skålen tid att nå sin sanna konsistens.
   

5. Koka i cirka åtta timmar på låg. Rör om och justera såsen mot slutet av tillagningscykeln. Servera hjortkött över mostaccioli eller rigatoni nudlar och råga med en liten mozzarella eller ricottaost.