bringa skärs från en ko är bröstmusklerna, sektionen som ligger mellan frambenen. Den består av två stora muskler, den rektangulära & quot; platt & quot; och triangulära & quot;. punkt & quot; En hel brisket genomsnitt upp till 15 pounds, alldeles för mycket för de flesta familjer, så färska eller corned brisket brukar säljas i bitar som väger 3 till 5 pounds. Corned bringa härdas i en torr blandning av salt, socker och kryddor, vilket ger det en fräsch, tilltalande rosa färg som liknar skinka. Liksom skinka, kan vissa bakas och äts utan förberedelse medan andra är alltför salt för att vara tilltalande.
Blötläggning och Simmering Omdömen

För att testa sälta av din bringan, klippa en flisa från mitten och mikrovågsugn tills den fräser och lockar. Om flisa smakar behagligt söt och salt, kan du förmodligen baka bringa utan ytterligare beredning. Salt briskets kan debrined genom att blötlägga dem över natten i kallt vatten. Om din corned bringa är särskilt salt, kan det också krävas sjudande. Töm blötläggning vatten från bringa och täck den med rent, kallt vatten och sedan föra den till en sjuda. Efter en timme, dränera vattnet och överföra din bringa till en långpanna.
Slow-bakning Brisket Omdömen

Brisket är bäst när det är långsamt kokta i maklig takt tills det är gaffel-anbud. Låt lager av skyddande fett på bringa och baka det i en täckt panna vid en temperatur på 300 grader Fahrenheit eller lägre. Beroende på storleken på bröstkorgen och egenheter av dina individuella ugn, kan det ta ytterligare två till fyra timmar för att bli gaffel-anbud. När du enkelt kan vrida bort en del av nötkött med din gaffel, ta bort den från ugnen. Låt det vila i minst 15 till 20 minuter innan skivning det hela korn och betjänar det. Om brisket är för smörgåsar, i kylskåp över natten för bättre skiv.
Baka i flytande Omdömen

Brisket är mycket mager och kan bli torr som det kockar, så det är oftast bäst att omge den med en vätska eller sås som kockar. Bortsett från att hjälpa fukta bringa direkt, fyller också långpanna med ånga och minimerar avdunstningen från bröstkorgen som bakar. Din sås eller matlagning vätska kan också ingjuta smaker i bröstkorgen. Om du valde att inte dra eller puttrar din bringa, matlagning det här sättet ger också ett skydd mot en alltför salt slutresultat.