Hur man BBQ: Skillnaden mellan rökning & Grillning

Så du räkna det kan vara dags att få "gnugga" mot rökning kött, fisk och fågel - och du inte hänvisa till den senaste krydda som bokstavligen får gnuggas in i mat. Du är nyfiken på skillnaden mellan rökning och grilla mat och kanske om du ska köpa en rökare. När du jämföra och kontrastera båda teknikerna, kan du se hur olika de är och varför vissa livsmedel är oftast bättre lämpade för en teknik eller andra. Review Röka det långsamt Omdömen

1. Rök mat när du har tid att tenderize det och genomsyra den med en rökig eller "outdoorsy" smak. Tänk på en rökare som liknar en utomhus ugn, endast med träflis eller smaksatt briketter placeras över varma kol som badar mat i smaken eftersom det kockar. Några vanliga smaksatt flis inkluderar äpple, ceder, körsbär, hickory och pekannöt. Rökare kommer i alla former och storlekar, med några som körs på gas och andra på kol
   

2. Rök livsmedel såsom bringan, skinka, revben och stekar -. De tuffare kött som du kanske laga långsamt i en inomhus ugn eller en elektrisk långsam spis
   

3. Placera maten i en rökare så att temperaturen varierar mellan 200 och 300 grader Fahrenheit. laga det för minst 2 timmar och högst 24 timmar. När du placerar mat i en rökare, kan du vanligtvis låta det koka bort och kanske rör kolen endast en gång. Av följande skäl: grillning är ibland en hög underhållsverksamhet, kräver att röka lite till ingen skötsel.
   Grill It Snabbt Omdömen

   1. Grill mat när du vill laga mat det snabbt, kanske till och med i en fråga om minuter. Grillning tätningar i safter av kött medan bryning eller caramelizing ytan.
      

   2. Grill livsmedel såsom kyckling, hamburgare, korv, fläskkotletter och biffar. Marinader kan ge extra smak till dessa livsmedel, särskilt om du tillåter köttet att kyla i marinaden under några timmar eller över natten.
      

   3. Grill livsmedel antingen direkt eller indirekt över en låga, svarvning det åtminstone en gång för att säkerställa en konsekvent matlagning på båda sidor. Även om du inte kan sear mat i en rökare, kan du enkelt skapa en krispig exteriör på mat när du grilla den.