Hur Cook Purple Hull ärtor i Crock-Pot

Lila skrov ärter är södra ärter eller ko ärter, liknande i smak och utseende till andra medlemmar i södra pea familjen, inklusive svart-eye ärter och flera varianter av Crowder ärtor . Även lila skrov ärter likna svart ögon ärter, de är grönaktig-lavendel med en subtil antydan till rosa. Rik på smak och viktiga näringsämnen, lila skrov ärter är mångsidig och lätt integreras i en mängd olika läckra rätter. Den långsamma spis är ett bekvämt sätt att förbereda dessa läckra, färgstarka baljväxter. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
Stor kastrull eller vattenkokare med lock
hackad vitlök eller lök (tillval) Review torkade timjan och lagerblad (tillval)
Pan-stekt bacon (tillval)
Sauteed selleri eller morötter (tillval) katalog Salt
Instruktioner

1. Placera lila skrov ärtor i ett durkslag och skölj dem noggrant. Sortera ärtor och ta bort spruckna eller trasiga ärtor, samt grus och kvistar.
   

2. Fyll en stor kastrull eller vattenkokare med tillräckligt med vatten för att täcka ärter med 2 till 3 inches. Ta med vatten till en koka och tillsätt ärter.
   

3. Sänk värmen till medium, täcka pannan och låt ärtorna koka försiktigt i 10 minuter. Lila skrov ärter och andra torra baljväxter innehåller lektin, en mild naturlig toxin som bryts ner genom kokning. Den långsamma spisen är inte tillräckligt varmt för att ta bort ämnet, vilket kan orsaka mild magbesvär hos vissa personer.
   

4. Överför ärter till en långsam spis tillsammans med den varma vätskan. Du kan lägga till smaksatt vätskor, såsom varm hönsbuljong. Var noga med ärtorna är nedsänkta.
   

5. Rör i hackad vitlök eller lök och örter som torkad timjan och lagerblad, om så önskas. Du kan också lägga till stekt bacon eller sauterade selleri eller morötter.
   

6. Koka ärtor på hög för två till tre och en halv timme, eller på låg för sex till 10 timmar. Ärterna ska vara fast men anbud.
   

7. Rör i salt efter smak. Koka ärtor för ytterligare 15 minuter, sedan servera.