Hur man lagar rå, Headless, frysta räkor i Shells

Om du inte kan köra ner till hamnen på morgonen att möta de återvändande räktrålare, rå, frysta räkor är det näst bästa. Lättillgänglig på stormarknader, rå, frysta räkor är mer smakrik än sina maträtter frysta syskon. Lägga kryddor till kokvattnet resulterar i runda och äta räkor som du kan njuta av som är eller lägga till sallader eller pastarätter. Tricket att göra perfekt räkor är att stoppa tillagningsprocessen innan de är överdrivna. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
Bowl
Kryddor
Ice
stor kastrull med lock
Instruktioner

1. Tina räkor. Detta görs bäst i originalförpackningen i kylskåpet, men om du har bråttom, tömma räkor från påsen i ett durkslag. Nestle durkslaget i en skål och häll varmt, men inte hett, vatten över räkor. Låt räkor blöt i några minuter, tömma vattnet, och upprepa processen. Räkor ska tina i 10 till 15 minuter.
   

2. Fyll en stor kastrull ca två tredjedelar av vatten. Lägg till kryddor. Kommersiellt beredda räkor koka kryddor är lätta att använda och ger en Cajun eller Atlantkusten smak räkor, men en del är höga i natrium. Gör din egen krydda med cayennepeppar, vitlökspulver, lite salt och selleri pulver, paprika, dill eller lagerblad.
   

3. Ta med vatten till en koka. När vattnet är vid ett fullt koka, tillsätt räkor och vänta på att vattnet att återgå till kokning. Så fort som det gör, flytta krukan av brännaren och täck den ordentligt. Efter cirka fyra minuter, testa en av räkor för doneness. Det ska vara rosa och fast, men inte hårt, vid beröring. Om räkor inte är helt klar än, låt dem sitta i det varma vattnet i en minut eller två.
   

4. Tappa av ungefär hälften av vattnet och tillsätt tillräckligt is för att kyla kvarvarande vatten helt. Om isen smälter när du lägger den, sätta i mer. Sätt tillbaka locket på grytan. Vid denna punkt, är räkor kokta, men ju längre du låter dem sitta i kallt vatten, de kryddigare de ska vara. Ta bort dem när de är coola för mild räkor.