Två sorter av kammusslor är allmänt tillgängliga i USA: havet och bukten. Havspilgrimsmusslor är den större av de två. Ett pund kommer att ge cirka två huvud maträtt portioner. Vissa havet kammusslor behandlas med en saltlösning för att hålla dem fuktiga och knubbig längre. När du köper, fråga för obehandlade, eller torra, kammusslor, eftersom de kommer att laga snabbare, jämnare och brunt mycket lättare än de behandlade eller blöta, de. Bay kammusslor är vanligtvis ungefär en tredjedel av storleken på sina större bröder, och tenderar att ha en sötare, mer distinkt smak. På grund av sin ringa storlek, de oftare införlivas andra rätter, men är fortfarande läckra på egen hand. Ett pund kommer att tjäna två som en huvudrätt, och fyra eller fler om du lägger dem till pasta eller sallader.
Gassande Grunderna

gassande är ett av de enklaste matlagning metoder för kammusslor eftersom det är hands-off. Marinera dina havet kammusslor i en citrus och örter marinad för en halv timme innan tillagning för att möra och skydda dem från uttorkning under intensiv hetta broiler. Du kan halstra havet kammusslor hela eller skär dem i hälften om du föredrar. Hursomhelst, se till att broiler pan är väl oljad att undvika fastnar - och strö skaldjur frikostigt med en kryddblandning som innehåller lite salt, som hjälper befria kammusslor av överskottsvätska som de laga mat. Laga dina fack kammusslor under grillen i en liten, ugnsfast gryta. Strö dem med smält smör eller margarin - och kanske, vitt vin och lite pressad citronsaft för extra smak och för att hålla dem fuktiga. Halstra dina kammusslor tills de är helt ogenomskinlig hela, som inte bör ta mer än 5 till 10 minuter, beroende på storlek.
Sauteing Strategier Omdömen

är en annan lätt sautering kammusslor matlagning alternativ. Till sautera, värma olja i pannan tills den skimrar. Använd endast tillräckligt med olja för att belägga botten av pannan. När oljan är varm, till kammusslor, och slå sedan brännaren ner något för att undvika brännande. Omedelbart börja flytta dem runt i pannan jämnt belägga dem i olja och hålla dem från att fastna. Du kan lägga till andra ingredienser eller kryddor på denna punkt. Det viktiga är att hålla kammusslor flytta för att säkerställa jämn matlagning. Endast 5 till 10 minuters tillagningstid är nödvändigt. Undvik överkokning, vilket kan göra pilgrimsmusslor tufft. Sautering kan vara en mer bekväm metod än gassande om du ska lägga dina kammusslor till en annan maträtt. Köpa och sälja tips för framgång Omdömen

Även om gassande inte kräver någon hands-on uppmärksamhet, på grund av den höga värme och kort koktid, är det lämpligt att stanna i köket och inte får alltför distraherad med andra måltider-prep uppgifter så att du kan hålla ett öga på din middag. Broiling kan också vara en lägre fetthalt alternativ än sautering eftersom den använder mindre olja. Tänk på att olivolja är ett bra val för både gassande och sautering, så även om det är högt i kalorier, det anses vara en hälsosamt fett och bra för din hälsa när du använder den med måtta. Om du köper frysta kammusslor, kom ihåg att inte tina dem i mikrovågsugn eftersom detta kommer att börja laga dem. Istället, låt dem tina i kylskåp över natten. Om du inte har tid för detta, placera dina kammusslor i en zip-lock påse och köra påsen under kallt vatten tills kammusslor tina.