Tandoori pasta är lätt tillgänglig i avsnittet asiatiska livsmedel av snabbköpet, men att göra din egen kan du justera värmen till din smak. Börja med att rosta spiskummin, koriander och kardemumma frön i en traktörpanna på medelvärme tills de är väldoftande. Kombinera rostade frön med garam masala, chilipulver, svartpeppar, vitlök, ingefära och hackad röd chili i en matberedare eller mixer. Lägg citron eller limejuice och koriander löv och bearbeta den till en jämn smet. Blanda erhållna pastan med vanlig yoghurt innan sprida den på kycklingen.
Välj din fågel Omdömen

Broiler-fritös kycklingar är unga fåglar, oftast väger mellan 3 och 4 pounds , och är bäst vita, rostad eller grillat. Stekning kycklingar är större, och, som namnet antyder, bäst rostas i ugnen. Eftersom du lagar mat hela kycklingen med tandoori pasta, hålla sig borta från stewing höns eller höns. De är äldre och tuffare. Små berg Cornish höns och stora kapuner kan även rostas. Innan gnugga kyckling med tandoori pasta, kontrollera håligheter för en giblet väska eller hals. Om du har tid, köldbärare kyckling natten för ett utomordentligt läckra, fuktig resultat.
Krydda kyckling Omdömen

Vila kycklingen på rygg på en skärbräda eller annan ren yta. Början på hålrummet i botten av bröstet, arbeta fingrarna försiktigt under huden för att separera det samtidigt noga med att inte riva det. Rub tandoori klistra på köttet under huden, arbetar pastan mot vingarna och ner på sidorna, sedan klappa huden tillbaka på plats. Gnid mer tandoori pasta över utsidan av kyckling, inklusive huden på bröstet.
Matlagning kyckling Omdömen

Om du steka kycklingen, lägg den på ett rack i en långpanna och stek den i en 350 grader Fahrenheit ugnen tills den inre temperaturen, vid kontroll med en sond termometer i meatiest delen av fågeln, lyder 165 F. Till grilla en hel kyckling, lätt ena sidan av grillen och värm tills grillen når 350 F. Sätt kyckling, bröstsidan uppåt, på släckt sidan av grillen och sänk locket. Båda dessa metoder tar cirka två timmar. Hel kyckling tar fyra till fem timmar på hög i en långsam spis.
Insiderinformation Omdömen

Traditionellt karamellfärg, snarare än kryddor, ger tandoori klistra sin distinkta färg. Lägg röd och gul karamellfärg för att skapa en djup orange färg. Du kan köpa färdiga garam masala eller gör din egen genom att kombinera fänkålsfrön, mald kardemumma, kryddnejlika och kanel, grovmalet svart papper och lagerblad i en liten kastrull, rosta dem lätt och mala dem. Om du har överblivna tandoori pasta, kan det frysas i upp till tre månader. Minska risken för livsmedelsburna sjukdomar genom att bära livsmedelskvalitet handskar när du arbetar med kycklingen.