Hur Cook Torkade garbanzo bönor i saltvatten

sälta separerar nästan alla konserver från deras färska motsvarigheter. Även bekvämt, konserver ta bort möjligheten att styra krydda i en skål, eftersom du måste ta hänsyn till sin sälta, som vanligtvis uppgår till helheten av vad du normalt skulle använda i ett helt recept. Färska garbanzos kokt i saltvatten, till exempel, har en renare smak än konserverad, så de är mer förenliga med rätter där du lägger rutinerade ämnen enligt deras tillagningstider, såsom soppor och grytor. I rätter som är beroende av struktur att arbeta, såsom hummus, nyligen kryddat garbanzos är ditt bästa val. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
Pot
Plate
Salt

Instruktioner Omdömen

1. Skölj garbanzos i ett durkslag och dra dem med hjälp av snabb blöt metod eller natten metoden. Båda teknikerna göra jobbet, så det är ditt val. Om du vill njuta av garbanzos snabbt, placera dem i en kastrull och täck dem med ca 2 eller 3 inches kallt vatten. Ta med vatten till en koka och koka i fem minuter. Sänk värmen och ta bort kastrullen från spisen om du har elektrisk brännare. Blötlägg bönorna i det varma vattnet i en timme och skölj dem igen.
   

   Om du vill njuta av garbanzos natten, placera dem i en kastrull, täck dem med 3 eller 4 inches av kallt vatten och täck dem med en tallrik. Blötlägg garbanzos under minst 12 timmar och skölj dem igen.
   

2. Lägg de garbanzos till en pott och täcka dem med 3 eller 4 inches av vatten, eller ett förhållande på 1 liter vatten 1 kopp bönor.
   

3. Krydda vatten med salt och rör om för att lösa. Taste vattnet och justera sälta efter behov med mer salt eller mer vatten för att späda ut det. De garbanzos smakar nästan lika salt som vattnet gör när de är klara matlagning. Om du är matlagning garbanzos tills mycket al dente, eller företag, tillsätt lite mer salt än vanligt, eftersom de inte kommer att absorbera så mycket som när tillagas tills de är mjuka. Om matlagning garbanzos tills de är mjuka, säsong vattnet precis som du vill att garbanzos smak när du är klar.
   

4. Ta med garbanzos till en koka och minska värmen till en sjuda. Håll ett öga på vattennivån medan garbanzos sjuda och lägga till fler om det behövs för att hålla dem som omfattas av ca 2 inches hela tiden. Om du måste lägga mer vatten, smaka igen och tillsätt mer salt om det behövs.
   

5. Sjud garbanzos tills företaget men tuggbar, eller för ungefär en timme, om du använder dem i en gryta eller soppa. Sjud garbanzos tills mycket anbud, eller ungefär en timme och 30 minuter, om du vill använda dem i en puré som hummus.
   

6. Töm garbanzos i ett durkslag och skölj dem med kallt rinnande vatten tills den är helt cool som snart de når önskad doneness.