De flesta mandoliner är gjorda av plast och är cirka 4 inches bred, men yrkes- och konsumentmodeller är ibland tillgängliga i större versioner. Bladen är vanligtvis utbytbara, så att du kan växla mellan ett rakt blad, en räfflad blad eller en julienne blad som behövs. De flesta har också en mekanism för att ändra tjockleken på din nedskärningar, från lövtunna till en fjärdedel tum eller mer. Varje mandolin levereras med en säkerhetsgrepp för att hålla grönsaker, upprätthålla en försiktig avståndet mellan fingrarna och knivskarpa blad.
Förbereda Sallad

plocksallat don 't fungerar bra på en mandolin på grund av sin fina struktur. Däremot kan isbergssallad och andra tätt rubriken sorter strimlad effektivt. Head sallad är ofta alltför brett för att passa på mandolin, så det är bäst att kvartal huvudet. Placera din sallad på en skärbräda och halverats, genom kärnan. Skär den i mitten igen, vilket gör fyra kilar, och trimma ut kärnan från stammen utgången av varje kvartal. Nu är din sallad är redo för rivning.
Fragmentering sallad Omdömen

Placera kilen sallad på däcket på din mandolin, med stammen slutet på baksidan. Placera försiktigt säkerhetsgrepp över sallat, placera den på den högsta punkten. De flesta har fina stålstift för att gripa sallat. Ställ in mandolin till ett tunnare alternativ och göra en testskärning. Om det behövs, justera tjockleken något och göra ett annat test skiva. När du har fått rätt tjocklek, fortsätter skivning tills skyddshandskydd når mandolin däck. Ta bort resterna av sallat, och börja om igen med den andra kilen. Upprepa tills du har strimlad hela sallad.
Tips

Använd aldrig mandolin utan skyddsvakt. Bladen är knivskarp, och det är alltför lätt att förlora en del av en fingertopp. Rengör mandolin och dess blad omedelbart efter varje användning eftersom det är svårt och farligt att skrubba mat från bladen efter att den har torkat på. Det är säkrast att rengöra mandolin med en borste, eller att köpa en som är tål maskindisk. Om din sallad har ett antal lösa blad som inte passar väl in i mandolin, rulla dem i en tät, cigarrliknande cylinder. Strimla dem genom att skära över cylindern tunt med en vass kniv.