Hur Cook tånglake

tånglake, även känd som långa eller lake, är en sötvattens medlem av torsk familjen som ofta fångas över sjön land på västra slätterna. Märkligt, medan deras saltvatten kusiner torsk och kolja är uppskattad som matfisk, tånglake är inte. Det är antagligen på grund av sin hemtrevlig utseende, det skyddande lagret av slem som rockar deras hud och, framför allt, ål-liknande sätt sina svansar spole runt fiskarens arm. Men när det är flådda och filéad, är precis lika välsmakande som dess saltvatten släktingar tånglake. Omdömen Du behöver Omdömen olja eller smör Omdömen salt, peppar och andra kryddor för att smaka Omdömen ugnsform
Vit gräddsås Omdömen Breadcrumbs
Gas eller kolgrill
Hardwood chips
Heavy stekpanna
Vitt vin
Färska örter, smaka Omdömen Lemon-lime soda, eller citronsaft
Panering eller smet
Instruktioner

1. Borstfilébitar av tånglake lätt med olja eller smält smör och strö dem med salt, peppar eller andra kryddor som önskas. Placera dem sex inches enligt en förvärmd broiler och halstra för sex till 10 minuter - beroende på tjocklek - tills väl brynt och bara ogenomskinlig i den tjockaste avsnittet
   

2. Ordna filéer. i en smörad eller oljad ugnsform och täck dem med ett tunt lager av vit gräddsås. Strö skålen med smörade ströbröd och grädda i 25 till 30 minuter vid 350 grader Fahrenheit tills fisken tillagas och smulorna är gyllene.
   

3. Olja filéer lätt och krydda dem till smak , sedan grilla dem över en kol eller gaslåga. Tillsätt några flingor av lövträ till branden, för en utomhus & quot; lägereld & quot; smak.
   

4. Pan-bryn filéerna i en het stekpanna tills brynt på varje sida, sänk värmen och tillsätt en skvätt vitt vin och en liten bit av kallt smör till dåvarande stekpanna. Snurra stekpanna att kombinera vin och smör, och baste filéerna ofta med blandningen. Lägg till ett stänk av färska örter, omedelbart före servering.
   

5. Skär filéerna i tjocka bitar, som delar av korv. Stjäla dem försiktigt i din favorit citron-lime soda, eller i saltat vatten med massor av citronsaft. Töm eelpout delarna när de är genomstekt, och servera dem med smält smör för doppa. Detta är ibland kallas & quot; Minnesota hummer & quot;.
   

6. Bröd eller smet dina eelpout filéer och fritera dem för hemlagad fish and chips
   <. br>