Hack benämns ofta som en grov hacka. Det finns ingen storlek och form kallas för när hacka kyckling även om vissa recept kräver en liten, medelstor eller stor chop. Inget kunde vara enklare än att hugga kyckling - bara dra köttet från benet och börja skära. Kycklingkött från ben, lår, vingar och kanter bröstet är idealiska för att hacka.
Tärning

tärning kyckling handlar om enhetlighet. En riktig tärningar snitt kommer att producera ganska små kuber alla samma storlek. Det är lättast att uppnå denna minskning när du använder bröst kött med dess ojämna kanter skärs bort. När ett recept efterlyser tärning, kommer det oftast ange en viss storlek.
Fem storlekar för rutmönsterskärning Omdömen

Professionella kockar och kokboksförfattare klassificera dicing i fem storlekar erkänt över kulinariska industrin. För enklaste tärningar eller minska kyckling till remsor som skärs till rätt dimension sedan klippa banden på tvären för att producera kuber.
Stor Dice Omdömen

En stor tärningarna är en kub om 3/4 tum på alla sidor. De stora nedskärningarna är lättast att lära sig så börja med att bemästra de stora tärningar, sedan finjustera kniv färdigheter tills även de minsta nedskärningarna kan åstadkommas snabbt och enkelt. Denna nedskärning gör en trevlig presentation när kyckling serveras på en bädd av sallad för en måltid-storlek sallad.
Medium Dice Omdömen

Skär kycklingen i tärningar ca 1/2 tums på alla sidor för recept som anger en medel tärningar. Kasta kyckling skuren medel tärningar storlek i pastarätter och rejäla soppor.
Small Dice Omdömen

Små tärningar, ca 1/4 tum på alla sidor, fungerar bra med kyckling sallader som används som fyllningar för smörgåsar. Det är en bra storlek för en pizza toppning, alltför. Kyckling skuren till en liten tärningarna är en bra storlek för servering i en sås över ris, couscous eller kyckling nudelsoppa.
Brunoise

brunoise (Broon-wah ) snitt producerar kuber bara 1/8 tum på alla sidor. Många kockar är bekant med julienne cut - långa tunna strimlor av kött eller grönsaker. Den brunoise börjar som en julienne klippa men remsorna skärs sedan på tvären i små tärningar. Boka denna nedskärning för små mängder av kyckling som används till garnering, inte huvuddelen av ett recept Köpa och sälja Fine Dice /Fin brunoise Omdömen

Dessa små små nedskärningar -. Bara 1/16 tum på alla sidor - handlar om show. Använd dem för att garnera grädde soppor och consomme.
Tips

Låt alltid tillagad kyckling svalna innan du hanterar den. Det kommer att bli lättare att arbeta med och sannolikheten för brända fingrar elimineras. Cooler kyckling är lättare att skära än varmt eller hett kyckling, vare hugga eller tärning. Kyckling vid kylskåpstemperatur är det enklaste sättet att arbeta med och producerar de renaste, mest exakta snitt. Omdömen

Använd tärnad kyckling för rätter där ser saken så mycket som smak. Enhetligheten snittet ger skålen en raffinerad utseende, medan hackad kyckling är mer rustik och ledig stil. Använd hackad kyckling för soppor, grytor, sallader och andra rätter som har en mer avslappnad, folklig känsla.