Hur man gör grillad blåmögelost Hamburgare (4 steg)

En saftig hamburgare, varm av branden med en liten röding runt kanterna, är amerikansk favorit bakgård grillning val, tätt följt av biff, korv och kyckling. Medan de flesta av oss anser oss bättre än genomsnittet grillar, några tips och tricks driva din burgare över linjen till storhet. Rätt kött, bra patty-formningsteknik, den bästa temperaturen för din eld och en överraskning mitt i ädelost samverkar till att göra den perfekta burgare. Omdömen Du behöver Omdömen Probe termometer
Spatel
Instruktioner Omdömen

1. Starta grillen. Burgers laga bäst på ett medium, jämn värme som inte bränner utsidan innan insidan tillagas. Ställ en gasgrill på medellång eller bygga en koleld och låt det brinna tills du kan hålla din hand ovanför kol för cirka sex sekunder utan obehag. Temperaturen bör vara mellan 325 och 375 grader Fahrenheit.
   

2. Välj köttfärs med några fetthalt. Magert som ytterfilé eller runda är smalare, och ett bra val om du är på en diet eller titta på din fettintag, men de gör inte de saftigaste hamburgare. Välj köttfärs från snabbköpet med en 80/20 eller 85/15 kött till fett förhållande. Om du har en köttkvarn eller en matberedare, kan du slipa ditt eget kött. Se till att kött och sliputrustning är mycket kallt innan du börjar. Ta bort silver hud och brosk från kött men lämna fett, och använda grovslipning kvarstad eller kött blad.
   

3. Form biffarna. Du behöver två biffar för varje burger, var och en väger omkring tre uns. Om du inte har en köksvåg, tre uns, då tillplattade, skulle vara ungefär lika stor som din handflata. Form varje del av kött till en smidig liten pastej, men inte överanstränga köttet eller det blir tätt. Lägg en klick av ädelost om storleken på en halv dollar mynt i mitten av en liten pastej, låg en annan patty ovanpå och tryck försiktigt ihop kanterna. Strö biffarna med lite salt.
   

4. Koka hamburgare. Lägg dem på grillen och vänta tre eller fyra minuter innan vända dem. Koka på andra sidan och vända ett par gånger tills de är så klar som du vill ha dem. USDA rekommenderar matlagning köttfärs till en innertemperatur på 160 F, men det kan vara svårt att testa temperaturen i en blue cheese burger med en sond termometer utan att träffa osten i centrum. Tryck på en av hamburgare - om det ger något, är det medium. Ett företag, men inte fast, hamburgare är bra gjort.