Flatbreads med toppings är inte unika för södra Italien. Mellanöstern bagare gör bröd toppad med örter och frön, Östeuropa skapade lök topp bialys, Spanien har sin söta eller salta coca, och norra italienarna baka focaccia med ett brett utbud av pålägg. Ändå pizza - är den som fångade tillgivenhet av amerikanerna - tomat-toppad napolitanska version av toppade tunnbröd. En perfekt bakade pizza har en skorpa som något är förkolnat på botten och på kanterna, skarpa i kanterna, men med en ljus och fluffig inredning. Att få detta resultat kräver en ugn vid temperaturer på 750 grader Fahrenheit eller högre.
Ditt hem Ugn Omdömen

Räckvidden hemma är vanligtvis begränsad till en högsta temperatur på 500 F , mycket lägre än en kommersiell pizzeria. Den självrengöringscykel av en självrengörande ugn kan generera högre temperaturer, men ugnens dörrlås under denna cykel för din egen skull. Explosionen av varm luft som annars skulle fly när ugnsluckan öppnas kan orsaka allvarliga brännskador. Även om du inte kan matcha pizzeria temperaturer med ditt hem ugn, foder det med oglaserad kakel eller rena tegelstenar kan du återskapa härden används i kommersiella ugnar. Förvärmning blocken på ugnen maxtemperatur för 30 till 45 minuter kommer att ge en bättre pizza än enkel ugn bakning.
Grillen Omdömen

Om du har en stor av träkol sparken grill, kan du justera ventilerna och förslaget att skapa en tillräckligt hög temperatur för bakning äkta pizzeria-stil pizza. Använd en tung pizza sten eller oglaserade brickor för att bilda en härd, och ta grillen upp till 800 F eller högre med locket stängt. Öppna locket försiktigt - lufttäta grillar kan rapa en dramatisk flamma när syret når kolen - och glida i din pizza. På bara några minuter, kommer din pizza perfekt kokta.
Backyard Oven Omdömen

Om du är en allvarlig livsmedel älskare eller bara besatt, det ultimata svaret på perfekt hemlagad pizza är att bygga din egen bakgård pizzaugn. Kontrollera din lokala byggnormer först att säkerställa att du inte bryter mot lagen, och sedan forskningsplaner som passar din budget och graden av händighet. Kommersiella modeller och några high-end DIY projekt kan vara dyrt och kräver allvarliga färdigheter för att montera, medan mer sparsam versioner ringa bara för lera och används byggmaterial. När det är monterat, botas och test-sparken, kan du visa sig tillräckligt pizzor och bröd för området med ett fång ved.