Hur Cook Dry Kantareller (4 steg)

Full av en träig, rik smak, kantareller är en välsmakande Dessutom, när lätt sauteed, att röra frites, sallader eller grytor. Men svampen vanligast i snabbköpet i torkad form. De kan rekonstitueras, och vätskan som avtappas är full av sin egen smak, som kan användas i såser, grytor eller såser vid en senare tidpunkt. De torkad svamp kan också läggas till rätter utan beredning dem, men deras tillagningstiden måste beaktas när man gör det. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
Mushroom borste
Stor skål
Instruktioner

1. Ta bort de torkade kantareller från förpackningen. Borsta bort alla bitar av smuts från botten av stjälkarna. Placera i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten, med hjälp av svamp borste för att ta bort ytterligare skräp.
   

2. Placera kantareller i en stor skål och täck dem med kallt vatten. Förvara dem i kylskåp i 24 timmar för att låta svampen att absorbera fukt. Alternativt kan du använda vin eller grönsaksbuljong för beredning av svamp. Lägg på samma sätt som vattnet. Detta ger extra smaker till varje svamp.
   

3. Ta bort de ombildade svamp från kylskåpet, kontrollera om de är redo genom piercing dem med en gaffel. Besticket bör enkelt glida in och ut ur svampen när de är helt upplösta. Tappa av svampvätskan, reservera det åt sidan.
   

4. Lägg till kantareller enligt anvisningarna i den önskade recept eller stek dem vanligt i smör och fungera som en sida skålen. Om du lägger svampen till en soppa, gryta, sås, eller recept som efterlyser salta vätska, lägg den vehikel som har satts åt sidan. Detta är full av smak och bör inte kasseras. Om det inte finns någon användning för det i receptet, frysa vätskan och lägga till framtida soppor eller grytor för extra smak.