Det bästa sättet att möra kött är att bryta ner muskelfibrerna före tillagning. Om du har sett kubik eller lövbiff i slaktarens fall den lilla rutmönster på biffar kommer från det körs genom en press som är något genomtränger ytan och bryter ner muskelfibrerna. Du kan få en liknande effekt genom att använda en metall tenderizing klubba pund köttet.
Marinader

Blötläggning en kulans Biff i marinad bryter också ner muskelfibrerna. I stället för att fysiskt bryta dem med verktyg, bryter syran i marinaden sakta ner de täta muskelfibrer medan infusion köttet med smak. Välj bland mexikanska marinader med lime och koriander, Jamaica jerk lösningar med sojasås, äppelcidervinäger och varma kryddor som kanel och kryddpeppar, eller marinera din boll Biff i en enkel öl- eller vinbaserad marinad med dina favorit kryddor. Så länge marinaden har en hälsosam mängd sura ingredienser, härdat med olja och kryddor, det kommer säsongen och möra din biff. Ball biff är hjärtligt nog att marinera i upp till 24 timmar, men gör det inte längre eftersom köttet kommer att börja upplösas. Köpa och sälja tillagningsmetoder Omdömen

Grillning ISN 't det bästa sättet att laga en boll stek eftersom grillning är en hög temperatur, torr värme matlagning teknik som omedelbart drar fukten från köttet. Det vore bättre att använda tillagningsmetoder som innehåller vätskor eller oljor kompensera för bristen på marmorering och fukt i bollen biffar. Snabb stekpanna eller pan stek sälar i stek är juicer, liksom skär den över spannmål och använda den i en stek. Ball biff är också ett bra val för långsamma tillagningsmetoder, såsom braising eller stewing, som badar köttet i flytande som fibrerna bryts ned under flera timmar.
Serveringsförslag

För att lägga till smak och konsistens till bollen biff, kväva det med sautérade färsk svamp och karamelliserade lök. Du kan också skära den över säden före servering och råga med rika brun sås eller nybakade salsa spricker med smaker av tomater, lök, jalapenos och koriander. Sidor, såsom blandad grönsallad och bakad potatis, är klassiska komplement för grillad biff.