Hur Cook Frozen Lumpia (11 steg)

Lumpia har de tre egenskaper som har hjälpt gatamat, mat lastbilar i synnerhet skapa sig en blomstrande nisch i den kulinariska världen: bärbarhet, bekvämlighet och variation. Brukar beskrivas som en filippinsk version av vårrullar, lumpia är köttfärs och grönsaker packade prydligt i en enkel ägg-och-majsstärkelse omslag som är grunt stekt till gyllenbrun godhet. Lumpia kompakta storlek och ingredienser fryser väl, och frysta lumpia tar bara ett par minuter längre tid att laga mat än sina nybakade bröder. Du måste få det inre ångande varma utan brännande utsidan, men så se till att du har oljan vid den ideala temperaturområdet bidrar till att säkerställa att de tillagas jämnt hela vägen. Omdömen Du behöver
rak dubbelsidig stekpanna Omdömen Stekolja
Vitt bröd Omdömen tång
2-uns slev eller stor sked
Hushållspapper Omdömen Plate Omdömen Probe termometer sälja Grunt pan

Frying Omdömen

1. Fyll en rak ensidig stekpanna, allmänt känd som en sauteuse, med 1/2 tums av stekning olja, såsom jordnötsolja, solros eller kokosnötolja, vilket är den all-purpose matfett i de flesta filippinska kök.
   

2. Ställ värmen till medelhög och låt oljan värms upp i ca 10 minuter. För att kontrollera temperaturen på oljan, släppa en en-tums kub av vitt bröd i det och hur lång tid det tar för det till brunt. En 1-tums kub av vitt bröd vänder gyllenbrun på 60 sekunder i 350- till 375-graders-Fahrenheit olja, precis där du vill ha den när du steker. Om bröd bruna på mindre än en minut, eller tar längre tid än en minut, justera brännaren så det chips upp i 60 sekunder exakt.
   

3. Ta bort lumpia från frysen och packa dem . Bara ta tillräckligt lumpia från frysen som du kan steka i pannan på en gång samtidigt som dem ca 3/4 tum mellan varandra.
   

4. Ta tag i fryst lumpia en i taget med tång och placera dem i oljan. Använd tång för att hålla lumpia bort från varandra i oljan under de första 30 sekunderna av stekning för att hindra dem från att fastna vid varandra.
   

5. Scoop lite olja i en 2- ounce slev eller stor sked och häll den över lumpia när du lagar mat. Spoon-tråckla hastigheter matlagning upp lite och hjälper grunt steka mat tillagas jämnt.
   

6. Fräs lumpia tills gyllenbrun överallt och värms genom, ca 7 minuter. Rulla lumpia som behövs med hjälp av tång under stekning.
   

7. Ta bort lumpia från oljan en i taget med hjälp av tång och placera dem på en tallrik fodrad med hushållspapper. Omdömen
   

8. Infoga en sond termometer i sidan av en lumpia längden och kontrollera temperaturen. Du bör värma fryst mat till minst 165 F. Om de mäter låg, placera dem tillbaka i oljan och koka dem tills varm och ångande.
   Bakning
   

   1. Värm ugnen till 425 F och ta bort lumpia från frysen.
      

   2. Ordna lumpia på en cookie blad eller i en grund ugnsform, fördelade ungefär 1 tum isär. Placera lumpia i ugnen på mitten rack.
      

   3. Värm lumpia tills omslaget visar gyllenbrun och chips och den inre temperaturen når 165 F, cirka 12 till 15 minuter. Sätt en sond termometer på längden i sidan av en lumpia att kontrollera temperaturen.