Hur Cook fläskkotletter med broccoli Rabe (8 steg)

Det finns inte två ingredienser laga mat på exakt samma priser, dela identiska strukturer, eller smakar exakt likadant, men du kan laga olika livsmedel samtidigt och skapa en enda pan måltid om du tränar kök konsolidering - frälsare den kulinariska världen. Ta fläskkotletter och broccolirabe, en lummig grönsaker, till exempel. Fläskkotletter svarar bra på pan-stekning, grillning och braising. Lika skiftande, broccolirabe gör bra när portion, sauteed eller sjuda. Eftersom båda lämpar sig väl för fuktig värme matlagning, kan du panorera-bryn kotletterna i en stekpanna, tillsätt Rabe och lite vätska, skjut den i ugnen, och på mindre än 15 minuter har du en fyra personer måltid och en en pan sanering. Omdömen vad du behöver Omdömen tallrik Omdömen Vitt mjöl Omdömen Kosher salt Omdömen nymalen svartpeppar
Olje
gjutjärn stekpanna Omdömen
Tång
Stock eller vin Omdömen Trä sked
köttermometer Omdömen Cooling Pad Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Ta fläsk kotletter ur kylskåpet och låt dem uppnå rumstemperatur på en tallrik eller en bricka. Lätt muddra fläskkotletter i vitt mjöl sprids i ett jämnt lager på en tallrik, och krydda dem att smaka på båda sidor med grovt salt och nymalen svartpeppar.
   

2. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Häll 1 till 2 matskedar vanlig olivolja eller vegetabilisk olja i en gjutjärn stekpanna och placera den på spisen på medelhög värme.
   

3. Fastställa fläskkotletter ned försiktigt i stekpanna när oljan börjar skimra, ca 3 eller 4 minuter efter att sätta den på spisen. Placera alltid mat i en het panna i motsatt riktning du står så om olje stänker det inte kommer att drabba dig.
   

4. Pan-bryn kotletterna tills gyllenbrun, ca 1 till 2 minuter på varje sida, med hjälp av tång för att vända dem över. Bara vända fläskkotletter gång när pan-brännande eller du ska störa bryneffekt.
   

5. Sänk värmen av och häll 1/4 kopp lager eller vin i stekpanna för varje 2 fläskkotletter, så kallade deglazing. Sänk värmen till medelhög och skrapa pannan med en trä sked för att få bort de bruna, karamelliserade bitar hålla sig till det, så kallade fond. Koka tills vinet lager eller vin nästan avdunstar.
   

6. Lägg 1/4 kopp kycklingbuljong och 1/2 pund av skivad broccolirabe till stekpanna för varje 2 fläskkotletter. Vänd broccolirabe över i stekpannan för att fukta den på alla sidor. Placera pan i ugnen på mitten rack.
   

7. Cook ben fläskkotletter i 10 minuter och sätt en köttermometer i sidan av en. Fläsk ska mäta minst 140 F innan du tar bort dem. Om matlagning benfritt fläskkotletter, koka i 7 minuter innan du kontrollerar temperaturen.
   

8. Ta bort pannan och placera den på en kylning pad. Löst placera en bit folie över broccolirabe och fläskkotletter och låt dem vila i ca 10 minuter. Temperaturen på griskött stiger till 145 F medan vila.