Mikrovågsugnar arbete genom att generera starka, korta frekvens radiovågor. Maten är molekyler absorberar energin och omvandlar den till värme, laga maten. Fetter och vätskor absorbera vågornas energi bäst, med muskler och ben uppvärmning långsammare. Ugnens mikrovågor inte värma jämnt till att börja med, och de olika livsmedel som utgör din måltid inte värma jämnt, så det finns en risk för att en del av maten kommer att vara overcooked medan en del inte når en mat säker temperatur. Du kan undvika denna risk genom att följa rätt teknik för matlagning och uppvärmning mat i mikrovågsugn.
Matlagning från Frozen Omdömen

När du lagar mat eller uppvärmning livsmedel från frysta , är det bäst att börja med att tina maten. Använd din mikrovågsugn är tidsinställd avfrostning eller tina vikt-funktionen, eller minska effektinställning till 30 procent och mikrovågsugn för några minuter åt gången tills maten tinas. Om du värma en kommersiellt beredd mikrovågsugn produkt, följ anvisningarna på förpackningen. Om du värma eller laga mat du har förberett dig själv, mikrovågsugn det på hög i intervall om en eller två minuter, tills maten är ångkokta eller märkbart varm vid beröring. Flip stora bitar av mat, eller rör små bitar och såser, för att fördela värmen.
Säkra Temperaturer

När maten är väl uppvärmda, låt den vila en några minuter medan värmen utjämnar hela partiet. Testa mat på flera ställen med en omedelbar läsa termometer och kontrollera att den har nått USDA: s rekommenderade mat säker temperatur. För de flesta blandade eller sauced livsmedel, det är 160 grader Fahrenheit. Fjäderfä måste nå 165 F, och men de flesta andra kött är säkra på 145 F. För din mat att förbli mat trygg efter tillagning, måste de vara ordentligt kylas och värmas.
Kyla och eftervärme

Ditt mål är att sänka temperaturen på maten till 40 F eller nedan, så snabbt som möjligt. Dela stora delar i små, platta behållare, som kyler lättare. Vila maten på en frys gelpackning eller kyla förseglade behållare i ett isvattenbad kan ge snabbare kylning, utan att anstränga ditt kylskåp kapacitet. Mat ska kylas inom två timmar och nå 40 F inom ytterligare två timmar. Värma din mat på spishäll, ugn eller mikrovågsugn genom upphettning tills den återgår till ett livsmedel säker temperatur på 165 F när den testas på flera ställen med omedelbar läsa termometer.