Kex göra en mycket älskad ackompanjemang till måltider, och införliva din favorit kex recept i form av en skorpa är en intelligent genväg. Om du gör din måltid i förväg, är det bara meningen att förbereda kex i förväg också. På så sätt hela skålen kan komma ut ur kylskåpet och gå in i ugnen, och du kommer att hålla både din prep tid och din rensning till ett minimum.
Crust Omdömen

kex skorpa gör ett antal bra saker för en gryta. Till att börja med, täcker gryta med en skorpa gränser avdunstning och håller resten av måltiden från att torka ut. Om du tryck försiktigt degen till kanterna på gryta, kan skorpan bidra till att förhindra fyllningen från att koka över och nedsmutsning ugnen. Det bidrar också till det visuella och kulinariska överklagande av en maträtt, vilket ger en gyllene topping och en mängd olika kontrasterande texturer att gå med grytan och sås.
Välja Dough Omdömen

Den typ av kexdegen du använder avgör hur framgångsrik din kylda skorpa kommer att bli. Bakpulver kex, vare hemgjord eller lagra-köpt, är ett dåligt val eftersom soda kommer att förlora sin jäsnings makt över natten. Bakpulver kex är ett bättre val, eftersom modern dubbelverkande bakpulver inte genererar sin fulla jäsnings effekt tills den når värmen i ugnen. Om du använder en torr blandning eller kylda kommersiell deg, kontrollera märkningen för att se om den innehåller dubbelverkande bakpulver. När du är osäker, kontrollera tillverkarens webbplats eller konsument hotline. Till exempel, Pillsbury: s FAQ förklarar att dess kex degar inte kommer att stiga om den öppnas och kylskåp över natten.
Några tips Omdömen

Du kan göra några saker för att få en bättre och mer konsekvent resultat. Det viktigaste är att kyla de återstående ingredienserna i grytan ordentligt innan du lägger i jordskorpan. Om fyllningen är varmt, eller ens varmt, kommer kex skorpa vara mjuk och sörjig i botten av den tid det är bakat. För bästa resultat, vara noga med att rulla eller klappa i jordskorpan i den jämnaste tjocklek du kan hantera. Det hjälper till att jämna toppen av fyllningen innan du lägger till skorpa. Skär några små hål för ånga att ventilera, eller göra skorpa genom att skära individuella kex och arrangera dem över grytan med små utrymmen i mellan.