Hur Koka Sap i en lerkruka-potten (6 steg)

I stora delar av New England och östra Kanada, är våren mapling tid. Det är när woodlot ägare i hela regionen knacka sina lönn träd för söta saven som blir lönnsirap. Det tar 30 till 40 liter sav att göra 1 liter bords klar sirap. Traditionellt saven kokades i stora kittlar över en vedeld att koncentrera sockerhalten, vilket ger sirapen en trevlig antydan av rök. För bakgård hobby, kokar bort saven på spishäll kräver en hel del tid och energi. En Crock-Pot är saker långsammare men mer energieffektiva. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag eller trådnät sil Omdömen Kaffefilter
Steril Mason burkar eller andra behållare
Instruktioner

1. Värm största tillgängliga Crock-Pot eller annan långsam spis på & quot; High & quot; inställning.
   

2. Line ett durkslag eller trådnät sil med en stor kaffefilter. Placera durkslag över Crock-Pot och filter saven i potten tills den är nästan full
   

3. Ta saven till en sjuda på spisen är & quot;. High & quot; inställning, vrid den sedan till & quot; Låg & quot; tills SAP har minskat med hälften, vanligtvis åtta timmar eller mer.
   

4. Filter ytterligare sirap i Crock-Pot tills den är nästan full igen.
   

5. Fortsätt påfyllning Crock-Pot tills all saven används, och den resulterande sirapen har önskad smak och konsistens.
   

6. Häll den heta sirapen i en eller flera steriliserade Mason krukor eller andra behållare. Sirapen kommer att hålla vid rumstemperatur tills det öppnas. Det bör förvaras i kylskåp efter öppnandet, för att förhindra mögel.