Konvektionugnar ångfartyg laga mat utan tryck vid 212 grader Fahrenheit nära havet. Tryck ångkokare kan nå 228-250 grader Fahrenheit och generera tryck av 2 till 15 pounds per kvadrattum. Eftersom de arbetar vid en lägre temperatur, konvektion ångfartyg tar längre tid att tillaga vissa livsmedel. Till exempel, potatis, pasta och ris i allmänhet laga mycket snabbare i en tryck ångbåt. Tryck ångkokare är också att föredra för större, tuffare snitt av kött, som tillagas snabbare och med mindre krympning än de skulle i en traditionell ugn.
Tryck

Konvektionugnar ångfartyg kock vid eller nära standardatmosfärstryck, så att du kan öppna dem för att testa eller årstid mat utan att orsaka en droppe i tillagningstemperaturen. Däremot måste en kock som vill titta inuti en tryck ångbåt första tryckavlasta det, som - förutom att vara farliga - får ångaren att förlora värme
livsmedelskvalitet Omdömen <. li>

Konvektionugnar ångfartyg tenderar att producera bättre kvalitet resultat, eftersom den höga nivån av fukt och lägre tillagningstemperaturen skydda smak, utseende, konsistens och näringsämnen. Detta gör dem idealiska för ömtåliga livsmedel som kan skadas av tryck ångfartyg, såsom skaldjur eller grönsaker. Dessutom har konvektion ångfartyg inte överföra smak när du lagar mat flera typer av livsmedel; i tryck ångfartyg, kan smaken av ett livsmedel ibland förorena en annan. Senast, konvektionsugnar är ofta att föredra för uppvärmning av djupfrysta livsmedel; på högre värme och tryck, kan utsidan av större djupfryst punkter KOKA innan interiören är redo att äta. Köpa och sälja Applications Omdömen

Tryck ångfartyg är mycket användbara för framställning av snabb, ekonomiska måltider för många människor på en gång, vilket är varför de är ofta används i hotell, skolor, sjukhus och liknande anläggningar. Convection ångkokare är oftast mindre, säkrare, enklare att använda och billigare och är därför bättre lämpad för hushåll och små-batch kommersiella matlagning.