Hur man lagar en älg Tender (9 steg)

Matlagning älg är inte svårt så länge du förstår beredningen att det kräver. En vanlig kritik av älg är att det smakar för "MODIG" eller vild, men detta är bara sant om det inte är beredd på rätt sätt. Du kan laga älg i många av de samma sätt som fläsk, nötkött och lamm: vita, grillat, sauteed, och även används för chili, gryta och ryckig. Använd en särskild grillning teknik för att göra älg anbud. Omdömen Du behöver Omdömen Elk biffar skär 1-tums tjock, företrädesvis tillbaka bandet eller filén kött Omdömen Buttermilk Omdömen Färsk hackad vitlök Omdömen Torr senap
Olivolja
Havssalt Omdömen Stora utegrill
Förbereda Elk Omdömen

1. Har dina älg slaktat ordentligt för att undvika den ökända gamy smak av älg. Du kan ta köttet vara professionellt slaktade, eller om du är mer av en DIY typ, slakta det själv, med extra uppmärksamhet på hur du trimma den. Ta bort så mycket fett och "silver hud" vita membran som möjligt, eftersom dessa kan starkt lägga till den vilda smak du försöker undvika.
   

2. möra köttet för att hindra älgen s viltsmak . Två metoder för tenderizing åldras köttet eller blötlägga den i kärnmjölk. Att åldras köttet, hålla den vid eller nära frysning i tre till fem dagar, att se till att det förblir i temperaturområdet (ju längre det är vid högre temperaturer, desto mer fukt det kommer att förlora). Ett bekvämt sätt att avsluta åldrandet är att göra det möjligt för fryst kött att tina helt i kylskåpet och sedan lämna den där i 24 timmar. Det andra sättet att tenderizing dina älg är att dra det i kärnmjölk för en eller flera dagar i kylskåp.
   

3. Ta bort biffar från kylning en timme före grillning tid och klappa dem torra.
   

4. Säsong biffar genom att massera båda sidor med hackad vitlök. Låt vitlök på att motverka eventuella kvarvarande gaminess utan överväldigande köttet grundläggande smak.
   

5. Strax innan grillning, klappa biffar med torr senap, sedan lätt olje båda sidor av biffar med olivolja och strö dem med havssalt.
   laga din Elk Omdömen

   1. Värm din grill så att den ena sidan är hög värme och den andra är på medelvärme. Olja grillen med vegetabilisk olja.
      

   2. Cook varje sida av älg biffar över hög värme i en minut.
      

   3. Överför biffar vid sidan av grillen med medelvärme och tillåta dem att laga mat till önskad nivå. Helst bör du koka dem till högst sällsynta eller medellång sällsynta, beroende på vad du föredrar. Eftersom älgen är mager, ju längre du laga det, desto mer sannolikt kommer att torka ut och bli tufft.
      

   4. Låt dina tillagade biffar att sitta mellan fem och åtta minuter. Detta gör att juice att ackumuleras, vilket ger dig den mest anbud, läckra resultat.