Hur Blanch Collard Greens

Collard gröna är mycket näringsrik --- de innehåller kalcium, järn, kalium, folsyra, fibrer, protein, och vitamin C och A. Collard gröna är en smakrik, kalorifattig maträtt att lägga till din familjs kost. De kräver en snabb blekning före frysning. Blanche skållning grönsakerna och stoppar tillväxten av enzymer, som kan orsaka missfärgningar, seghet och en bitter smak efter frysning. Efter blanche kommer du att kunna frysa dina grönkål i plastpåsar och behålla sin smak och näringsvärde. Omdömen vad du behöver Omdömen stor gryta med lock
korg eller durkslag
Kök timer
Omdömen Stor låda (tillval) Review Cookie ark
blixtlås plastpåsar
Instruktioner

1. Ta en liter vatten för varje pund av grönkål till en koka i en stor kastrull. Använd en blanche, om sådana finns, eller lock pott som kommer att hålla ett metallnät korg eller durkslag.
   

2. Placera förberedda collardgreens i korgen och placera korgen i gryta med kokande vatten. Täck grytan med lock.
   

3. Ange ett kök timer för en minut. Upprätthålla en hög värme inställning för att få vattnet tillbaka till en koka. Om det inte fortsätt kokningen, ta bort några av de grönkål för en andra omgång.
   

4. Återställ timer för två minuter och fortsätta att koka collardgreens i gryta.
   
   

5. Fyll ett handfat eller stor skål som passar korgen med kallt vatten.
   

6. Ta bort korgen från det kokande vattnet och omedelbart i kylan vatten.
   

7. Ställ in timern i tre minuter. Håll vattnet kallt genom att tillsätta mer kallt vatten, byta vatten eller lägga isbitar.
   

8. Ta bort korgen av collardgreens från det kalla vattnet och rinna av väl. Sprid greenerna ut platt på en cookie blad att frysa, och sedan lägga till blixtlås plastpåsar för långsiktig frysförvaring.