Hur man Sear en fläsk axeln (9 steg)

Searing är en matlagningsteknik som används för att skapa konsistens och smak i köttet, och det är ett bra sätt att förbereda fläsk skuldra för en längre tillagningstid process. Emellertid är inte lämplig för tillagning av kött genom helt den höga temperatur som erfordras för att skapa ett avtryckarstången, eftersom utsidan kommer att brinna innan insidan avslutar matlagning. Men när den används tillsammans med andra tillagningsförfaranden, såsom stekning, kan brännande åstadkomma en smakrik och textur motvikt till tenderized kött. Fläsk axeln kan stekt när det är fortfarande raw eller efter den har tillagats. Omdömen Du behöver Omdömen Stor rostfri kastrull Omdömen 2 msk. vegetabilisk olja
fläsk skuldra
Salt
Pepper
Köks tång
Searing rått fläskkött Shoulder Omdömen

1. Heat 2 msk. vegetabilisk olja i en rostfri kastrull på hög värme.
   

2. Strö salt och peppar på båda sidor av fläsk skuldra.
   

3. Sätt fläsk skuldra i pannan då oljan är het.
   

4. Cook varje sida av fläsk axeln för 3 minuter, eller tills en brun skorpa på köttet. Använd kök tång för att vända köttet och håll köttet på plats, om det behövs.
   

5. Ta bort fläsk axeln från pannan efter alla sidor är brynt. Fortsätt matlagning stekt fläsk med din metod för val.
   Searing Kokt fläsk Shoulder Omdömen

   1. Heat 2 msk. vegetabilisk olja i en rostfri kastrull på hög värme.
      

   2. Sätt fläsk axeln i pannan när oljan är varm.
      

   3. Bryn utanför fläsk skuldra i 2 till 3 minuter, tills de yttre bruna.
      

   4. Ta bort fläsk från pannan. Låt fläsk vila i fem minuter innan skivning och servering.