Hur möra Jerky

Tuffa styckningsdelar av kött tenderar att vara billigare, eftersom de saknar den saftiga ömhet dyrare nedskärningar. Tenderizing dessa billigare bitar av kött innan tillagningen gör att du kan använda dem i en mängd olika rätter. Det bästa sättet att möra nötkött för jerky är genom marine det, eftersom ryckig behöver smak. Marinaden bör innehålla åtminstone en sur ingrediens för att hjälpa till att bryta ner muskelvävnaden i köttet och gör det anbud. Omdömen Du behöver Omdömen Vinäger
Vin
Citronsaft
Olivolja
Salt
Pepper
Sojasås
Worcestershire sås
Brunt socker
Sharp kökskniv
Bowl
Grunt glas eller plastskål
Instruktioner

1. Placera nötkött i frysen i ett par timmar för att göra det lättare att skära.
   

2. Skiva köttet så tunt som möjligt med en vass kniv.
   

3. Blanda marinaden väl i en skål. Använd en sur ingrediens som vinäger, vin eller citronsaft. Tillsätt salt, peppar och örter som paprika eller timjan, liksom olivolja. Beef jerky är ofta marinerad i sojasås, Worcestershire sås och farinsocker för att ge det en söt, kryddig smak. Använd ungefär 1/3 kopp varje Worcestershire sås, soja, vinäger och olivolja per pund av kött, samt 1 tsk. av vart och ett av örter och kryddor.
   

4. Lägg köttet i en flat tallrik och täck den helt och hållet med marinaden. Skålen bör vara gjorda av glas eller plast, som den sura komponenten i marinaden kan reagera dåligt med metall.
   

5. Täck skålen med ett lock eller plastfolie och lägg den i kylskåpet marinera över natten, eller under minst åtta timmar. Efter denna tid, är redo att ugnstorkad ryckig kött.