Hur till Split en Cornish höna (5 steg)

petite Cornish höna gör en elegant men enkel måltid. Även om deras ringa storlek och europeisk klingande namn gör dem låter exotiskt, Cornish höns är en korsning mellan Cornish höns och Plymouth Rock kycklingar. De väger vanligtvis cirka två pounds och tjäna två personer lätt. Cornish höns kan tillagas av grillning, rostning, bakning eller någon av dina favorit kyckling recept. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper Omdömen skärbräda
Knife Omdömen Kök sax

Instruktioner

1. Ta hönan ur förpackningen. Om det finns inkråm i kroppskaviteten, ta bort dem. Skölj hönan under kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper. Kasta förpacknings och pappershanddukar.
   

2. Lägg hönan på skärbräda så att baksidan av kyckling vänd uppåt.
   

3. Känn efter bröstbenet genom att trycka ned i centrum av hönan vid kanten av öppningen. När du har hittat det, göra en skåra längs sin längd för att lossa köttet från benen.
   

4. Infoga kök sax på ena sidan av bröstbenet och skär genom benet hela vägen till den andra änden. Klipp längs den andra sidan av bröstbenet tills den är helt fri från höna. Detta gör att du kan öppna upp halvorna av hönan som en fjäril. Kasta bröstbenet.
   

5. Placera öppnade höna på skärbräda med skinnsidan uppåt. Precis som du gjorde i steg 3, hitta ryggraden. Klipp längs båda sidor av ryggraden med saxen. Kassera ryggraden.