Hur Kan Salsa Utan Canner (5 steg)

Canning salsa innebär att utsätta den för höga temperaturer under en längre tid för att bevara. Även om de flesta livsmedel kräver en tryck canner att uppfylla de villkor som krävs för att eliminera skadliga bakterier, hög syrahalt i salsa effektivt skyddar den från patogener som orsakar livsmedelsburna sjukdomar, och gör att den kan burk säkert vid en lägre temperatur. Dessa egenskaper gör salsa, liksom andra sura livsmedel, perfekt för den öppna vattenkokaren metod för konservering -. Bearbetning Jarred mat i en 180 ° F varmvattenbad Saker
Du behöver
1 gallon salsa
8 pint konservindustrin burkar med lock
12-tum med 17-tums tråd kylning rack
32-qt. stockpot
Lock lifter
Instruktioner

1. Tvätta pint burkar och lock och skålla dem i kokande vatten i 10 minuter. Alternativt, tvätta dem i en diskmaskin med en desinficerande funktion. Låt burkarna och locken till lufttorka.
   

2. Fyll konservburkar med salsa, lämnar 1/2 tum huvudutrymmet. Torka någon salsa från burkar "exteriörer. Placera locken på konservburkar och fäst med skruven bandet.
   

3. Placera en 12-tum med 17-tums tråd kylning rack i botten av en 32-qt. stockpot. Fyll stockpot halv full av vatten. Placera burkarna på gallret. Burkarna ska vara helt under vattenytan.
   

4. Ta med vatten till en sjuda på medelhög värme och process för 35 minuter, med början när vattnet återvänder till en sjuda. Ta bort burkarna med lock lifter och placera på en tråd rack för att svalna.
   

5. Kontrollera lock för en depression som indikerar närvaron av ett vakuum. Knacka på locket med botten av en sked; en ordentligt försluten burk kommer att producera en tydlig ring när utnyttjas. Omedelbart upparbeta några burkar inte väl tillslutna eller användas inom tre dagar.