- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Matlagning & Bakning >> Matlagningstekniker >>
Ersättare för Okra
Okra, med sin udda form och hårda åsar, är älskad av vissa och avskydde av många som den producerar en slem när skära eller kokta, där många tycker stötande. Para detta tillsammans med sin återkommande tillgänglighet och oftare än inte, hittar du dig själv att söka efter en okra substitut. Vad du väljer beror på hur du planerar att laga mat eller använda okra.
Som förtjockningsmedel Omdömen
När klippa och kokta producerar okra en slemmig gel som hjälper tjockna vätskor, framför allt Louisiana gumbo Omdömen. Okra i gumbo är så utmärkande ingrediens som när gumbos görs med okra, de är kända enbart som "okra gumbo," oberoende av närvaron av andra ingredienser. Arkiv pulver - torkad Sassafras blad som har malts till ett fint pulver - kan användas i stället för okra att tjockna gumbo. Men lägger en smak som liknar root beer för gumbo. Medan vissa gillar det här, är det stötande för andra. Om du inte har filen pulver finns, kan majsstärkelse eller mjöl användas i stället för okra som förtjockningsmedel. Okra ökar ämne i soppor och stuvningar, där dess primära funktion är som en grönsak, inte ett förtjockningsmedel - till exempel en snabb sås såsom tomat, lök och okra sås serveras på kärn kex. För att återskapa smaken och utseendet på okra i soppor eller grytor, lägga stora bitar av zucchini eller aubergine. När kokta, dessa grönsaker mjukna för att producera en textur och smak liknar okra. Fried okra, antingen hela eller halveras, serveras som en bar snacks eller sida skålen i södra USA. Täckt med mjöl eller majsmjöl smet, stekt okra serveras med en dippsås såsom ranch dressing, och har en något musky smak från okra och krispigt exteriör. Livsmedel som liknar stekt okra inkluderar stekt zucchini pinnar, som har en liknande smak och konsistens profil, och stekt pickles, som är vanliga som ett mellanmål i södra köket. I teorin, nästan alla gröna grönsaker kan misshandlade eller friterad och serveras i stället för okra, men aubergine, gröna bönor och zucchini har mest liknande smak. Inlagd okra skiljer sig från färska eller kokta okra eftersom surheten i betningsvätskan minskar mängden slem. Koka färsk okra i betnings vätska tills det är kokta, låt den vila i flera dagar i en sluten behållare i kylskåpet för att göra inlagd okra. Du kan ersätta sockerärtor, gröna bönor eller skivade gröna tomater för att göra pickles som har samma skarpa bett och knäppa dem som okra pickles gör. För en snabb, enkel marinad, använda överblivna ättikslag juice från andra planteras för att göra dina pickles.
I skaldjur eller Stews Omdömen
Stekt hela Omdömen
Som Pickle Omdömen
Previous:Vad gör saltning Meat Do
Next: Hur man pusta Vete
Matlagningstekniker
- Hur jag laga mat med en Big Easy Fritös? (4 steg)
- Hur Braise Pheasant
- Hur Cook Dulce de Leche i en Can
- Den steg till Tie Rostbiff (4 steg)
- Hur man använder slaktare Twine
- Hur man koka ett ägg med en krämig äggula
- Saltning lösning Pork Bellies
- Hur Cut Corned Beef (5 steg)
- Hur Fräs purjolök
- Hur Cut Portobello Svamp
Matlagningstekniker
- bakeware
- Bakning Grunderna
- bakning Tekniker
- Matlagningstekniker
- Köksredskap
- Köksredskap
- lätt Recept
- grön
- Producera & Skafferi
- kryddor
