Surdegsbröd och öl kan vara två av de mest kända produkter tillverkade av jästa spannmål. Båda är gjorda av en förrätt, en bas av korn som produceras när nyttiga vilda bakterier som finns i luften ta sig in i de fuktiga korn och börjar sitt jobb att smälta socker, göra dem till jäst och syror.

För att jäsa korn från scratch eller skapa din egen förrätt, helt enkelt täcka säden med de-klorerat vatten och låt stå utan lock vid varmt rumstemperatur under 24 timmar. Beroende på korn och den avsedda slutprodukten, är säden rinna av och lämnades att inkubera under en tidsperiod, vanligtvis från 2 dagar till 2 månader, eller säden kan kokas och ätas direkt. Ju längre det inkuberas eller lagras, sker mer jäsning.
Börjar på nybörjarOmdömen

Förrätter innehåller stora mängder av hungriga, nyttiga bakterier. Förrätter skapas från jäsande livsmedel med hjälp av vilda bakterier. När läggas till spannmål, bakterierna som redan finns i start partiet börjar sluka stärkelsen i den friska säd omedelbart påskynda jäsningsprocessen. Förutom att lägga till din egen hemmagjorda starter att spannmål, kan du ingjuta spannmål med bakterie rika kefir, vassle, yoghurt, kombucha eller annan fermenterad mat. Dessa livsmedel påskynda jäsningsprocessen och ger en odlad spannmål snabbare än att starta från scratch. Köpa och sälja Gynnsamma Beer Bellies

Spannmål, såsom malt och korn, avger gaser när jäst börjar smälta socker i maten. Denna reaktion förvandlar socker till etanol, en process som är nödvändig för att brygga öl och göra vin. När fermenkorn för drycker, är jäst ofta för att påbörja den kemiska processen. Blötläggning kornen i vätska och ympa blandningen med jästsporer under en viss tidsperiod vid en viss temperatur ger en jäst dryck som innehåller alkohol.
Snabbare Jäsning Omdömen

Medan bakterier börjar jäsningsprocessen genom att bryta ner den yttre skrovet på spannmål, kan du öka hastigheten på jäsning genom slipning eller Hulling säden före blötläggning. Bakterierna har då lättare tillgång till de söta stärkelse i kärnan av spannmål och kan påbörja omvandlingen förr.